茶葉越新越好嗎
發布時間:2025-10-03 點擊:27
茶葉越新越好嗎?不是!
買到了真正的新茶也不要過于興奮,馬上就泡來喝,因為新茶多飲會“醉人”。剛摘下制成的茶中,含有活性較強的鞣酸、咖啡因、生物堿等生化物質。如大量飲濃茶,新茶中的咖啡堿及多種芳香類物質會使人的神經系統極度興奮,似酒醉一般出現血液循環加快、心率加快等現象,還會使人感到心慌。
此外,新茶中的活性生物堿對人亦有較強的生理作用,若大量飲用,可導致體內生物堿積聚,也會像酒醉一樣使人體溫升高、頭暈腦漲、四肢無力、冷汗淋漓、失眠,甚至出現肌肉顫動等癥狀。此外,新茶如果存放時間短,其所含的未經氧化的多酚類、醛類和醇類都會比較多,這些物質對人的胃、腸黏膜有較強的刺激作用。因此,胃腸功能較差的人,尤其是慢性胃炎患者,飲了這種茶水就容易引起胃痛、腹脹。為了確保健康,對于新茶存放不足半月的應忌飲,特別是剛買的現炒茶不要馬上喝。
那么買回來的新茶如何保存呢?四個字 :低溫隔氧。最好放在冰箱的冷凍室,如溫度在 5℃以下,可儲存一年以上。由于冰箱內較潮濕,放置各種食品容易串味,因此放置茶葉的容器,必須密封良好,最好加包質量好的除氧劑。需要取用品飲時,從冰箱里取出后,拆開塑料袋,最好不要急著馬上品飲,而是擺放一段時間,讓茶葉在空氣中“醒一醒”,適應一下外界的溫度再泡飲,效果更好。