綠茶的沖泡水溫要多少合適
發布時間:2025-10-05 點擊:24
綠茶是我國的傳統茶類,有名的綠茶有西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、南京雨花茶等。綠茶氣息清香,口味清淡鮮爽,如果想沖泡出味道最好、充分發揮茶葉香氣的綠茶,要從多方面考慮,比如選取什么水泡,要用什么材料的茶具,投茶量是多少,水溫要多少合適。我們從綠茶的沖泡水溫來說明怎樣泡出最好的綠茶。
首先,綠茶是一種比較細嫩的茶葉。綠茶為芽茶,即采摘時是在茶樹剛發芽的時候,摘取茶樹的一芽一葉或一芽兩葉,所以它的內質較嫩。沖泡綠茶時,如果水的溫度過高,會把茶葉燙熟,茶湯變老變苦澀,香氣也過快散去;而沖泡的水溫過低,綠茶中的可溶性物質不能泡出,茶葉的香氣也就不能發揮出來。所以,沖泡綠茶的水溫宜在80℃-90℃,以80℃為最佳。水不是燒至80℃,而是水燒開后涼至80℃,為了能保證水的質量。
好的綠茶外表緊密結實,在沖泡時適合上投法,即將茶葉投入燒好的水中。掌握了沖泡綠茶的水溫,沖泡的時間也需要注意。用茶壺或瓷杯泡茶后,蓋上壺蓋或杯蓋,保持茶葉溫度,并留住香氣。玻璃杯泡茶不需要加蓋。等到3-5分鐘后就可以開蓋品嘗。如果喜歡濃一點的口味,也可以適當延長時間。
綠茶是一種比較嫩的茶葉,綠茶的沖泡要講究水溫,適合的水溫才能沖泡出茶香味美的綠茶。