提到好熟茶，很多茶友首先就會聯(lián)想到“香、甜、醇、潤、厚、滑”六個字。
經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝制成的普洱熟茶，其香氣、口感與轉(zhuǎn)化了數(shù)年之久的老生茶有幾分相似之處，如果選用的原料品質(zhì)不錯，并且發(fā)酵工藝精湛，新制熟茶也可以喝到“越陳越香”的韻味。
市面上不同廠家的熟茶品質(zhì)大多參差不齊，由于發(fā)酵工藝不成熟，或是倉儲條件不符合標準，有些熟茶喝起來要么渥堆氣息重，要么滋味寡淡，不香不甜。
以“香、甜、醇、潤、厚、滑”作為好熟茶的評判標準，在日常品飲過程中，滿足其中三項及以上的熟茶就能夠帶來不錯的品飲體驗。
焦糖香、陳香、木香等是比較常見的熟茶香氣類型，如果茶樹生長的地方生態(tài)環(huán)境較好，并且在制作時嚴格把控每一道工序流程，部分熟茶也會呈現(xiàn)出一些比較少見、令人愉悅的茶香，比如藥香、荷香等。
甜主要表現(xiàn)為入口甜和回甘兩個部分，轉(zhuǎn)化了一段時間的普洱茶，可溶于茶湯中的糖類物質(zhì)越來越多，入口甜度更為明顯，回甘表現(xiàn)也會隨之提升。
渥堆發(fā)酵其實就是茶葉內(nèi)含物質(zhì)快速轉(zhuǎn)化的過程，因此，茶湯甜度既是評判熟茶適口性高低的依據(jù)之一，同時也在某種程度上反應了這款茶的發(fā)酵工藝水平。
醇和厚指得是茶湯厚實、飽滿，當一款熟茶喝起來湯感較好，我們經(jīng)常會說“醇厚如米湯”。熟茶的茶湯表現(xiàn)主要由茶葉內(nèi)含物質(zhì)含量和存儲年份決定。
潤指得是口腔中有生津，不干澀；滑則是茶湯流經(jīng)時口腔和喉嚨的感受，如澀感明顯，就會產(chǎn)生強烈的“收斂感”。
熟茶的“香、甜、醇、潤、厚、滑”并非互不相關(guān)，而是相輔相成。自有品牌七見今年推出的甘霖熟茶，就是一款香氣、甜度和湯感表現(xiàn)都很出眾的高品質(zhì)熟茶。
七見甘霖熟茶的原料選自2019年的彎弓和易武綠芽茶品種，散茶存放一年后，2020年在勐海經(jīng)山泉水發(fā)酵，直到2021年春茶季才壓制成餅，正式和茶友見面。
原料和工藝都無可挑剔，經(jīng)過近兩年轉(zhuǎn)化，七見甘霖熟茶呈現(xiàn)出來的高級松油香、荷香和焦糖香非常驚艷，茶湯粘稠醇厚、通透順滑，滿口覆膜，生津甜韻持久，甜潤膠質(zhì)令人久久回味。
如果您對熟茶的品質(zhì)有較高要求，無論現(xiàn)在品飲或是存儲收藏，七見甘霖熟茶都非常值得入手。