霍山黃芽不屬于綠茶，屬黃茶類，現產于霍山縣西南大別山腹地的大化坪鎮等地，其中以大化坪的金雞山、太陽的金竹坪、諸佛庵的金家灣、姚家畈的烏米尖、東西溪的楊三寨等地的產出最為出名，即“三金一烏一寨”所產的黃芽品質最佳。
霍山黃芽簡介： 1、霍山黃芽顧名思義乃是屬于黃茶一類。產于中國安微省霍山縣，也是中國名茶之一。其外形條直看上去比較像雀舌。茶香清而持久。茶味鮮美而又醇厚。
2、霍山黃芽外形條直微展，勻齊成朵，形似雀舌，嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇，濃厚回甘，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃明亮。
3、霍山的自然環境優越，屬于北亞熱帶溫濕性氣候，境內群峰競秀，竹茂林幽，氣候溫和，雨量充沛，十分適宜茶樹生長，所產霍山黃芽，滋味濃郁，清香持久，因此深受廣大消費者的喜愛。
4、霍山黃芽的香氣成分更達46種之多，同時還富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂減肥、護齒明目、改善腸胃、增強免疫力等功效。
5、霍山黃芽自唐朝以來便久負盛名，明代被列為貢品，清朝更定為內用，清末民初作為貢茶卻忽然絕跡。主要是由于明清之際綠茶大量的興起并逐漸取代了黃小茶。
霍山黃芽的采摘： 1、霍山黃芽采制要求十分嚴格，有“一要雨前采、二要芽頭齊、三要槲炭火、四要炒烘功”之說。
2、質量上，更要求要條索緊湊，體態勻稱，芽頭壯實，峰毫顯露，有獨特的甜和清爽的“熟板栗香”;要達到外觀金黃、湯色黃綠、葉底嫩黃的“三黃”。
3、為形成上述優良品質，除要求茶芽具有優良的內質因素外，在加工工藝上對“渥悶”(即”黃小茶的“攤黃”，黃大茶的“堆悶”)過程要掌握恰到好處，方能出產最為高質的霍山黃芽。