最近幾年，隨著老班章、冰島老寨、昔歸等名山名寨的價(jià)格彪升，茶葉市場(chǎng)中“大班章”、“大冰島”、“大昔歸”等大產(chǎn)區(qū)茶品如雨后春筍層出不窮。作為茶友，我們?cè)撊绾握J(rèn)識(shí)這些大產(chǎn)區(qū)茶呢？
首先，老楊認(rèn)為名山大產(chǎn)區(qū)古樹混拼茶可以體現(xiàn)普洱茶大產(chǎn)區(qū)的口感特點(diǎn)，可以作為我們建立普洱茶大產(chǎn)區(qū)口感標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。比如：布朗山茶是典型的苦底茶、普遍苦重于澀、茶氣強(qiáng)、口感厚重；易武產(chǎn)區(qū)茶是典型的甜茶、湯香水柔、苦澀平衡；景邁茶具有獨(dú)特的蘭花香、典型的澀底甜茶、澀重于苦......
其二，名山大產(chǎn)區(qū)拼配茶，很難讓茶友建立準(zhǔn)確的名山囗感判斷標(biāo)準(zhǔn)。老班章古樹茶是名副其實(shí)的普洱茶王。而當(dāng)下最流行的大班章產(chǎn)區(qū)主要是指班章村委會(huì)下轄的五個(gè)自然村的總稱，其中包括：老班章、新班章、老曼娥、壩卡囡、壩卡龍。班章村位于布朗山鄉(xiāng)東北邊，距離布朗山鄉(xiāng)政府20公里。國(guó)土面積166.74平方公里，海拔1500米，年平均氣溫18-21℃，年降水量1,374毫米。在這么大的面積中，相臨寨子相接茶園的古樹茶香氣、滋味相同或相近。相隔較遠(yuǎn)的寨子的茶味道就會(huì)有一定差異。比如，老班章古樹茶與巴卡龍古樹茶區(qū)別相對(duì)明顯。因此，如果不是刻意用周邊產(chǎn)區(qū)的茶去拼配出類似老班章口感的茶，班章五寨的古樹茶混拼形成的口感與老班章古樹純料茶相比還是有一定差別的。要想建立普洱茶山頭特點(diǎn)的判斷標(biāo)準(zhǔn)，必須要喝山頭古樹純料茶。
其三，并不是所有的純料臺(tái)地茶都能體現(xiàn)出山頭特點(diǎn)。以老楊個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，只有古樹茶、生態(tài)放荒茶以及生長(zhǎng)環(huán)境好、制作精良的臺(tái)地茶才能體現(xiàn)出山頭特點(diǎn)，而且樹齡越大、生長(zhǎng)環(huán)境越好的茶樹產(chǎn)的茶葉才越能體現(xiàn)普洱茶的山頭特點(diǎn)。只有古樹茶才最能體現(xiàn)普洱茶的山頭特點(diǎn)，用臺(tái)地茶的口感來(lái)建立正確普洱茶產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)很難。
普洱茶的美在于千山千味，山山不同。易武有七村八寨，茶的味道寨寨不同。勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島村委會(huì)橫跨東半山和西半山，由五個(gè)自然村組成：冰島寨、壩歪寨、南迫寨、地界寨，糯伍寨。五個(gè)寨子的茶各有特點(diǎn)、各不相同。茶友們要想對(duì)名山名寨茶的山頭特點(diǎn)建立口感標(biāo)準(zhǔn)，就必須要品飲正宗的山頭古樹純料茶，這樣才能準(zhǔn)確的區(qū)分不同山頭普洱茶的特點(diǎn)，真正品味普洱茶的山頭之美。