茶葉品種不同 泡茶水溫也有講究
發布時間:2025-10-07 點擊:37
圖為:泡茶
泡茶是中國的古老飲茶文化之一,茶道講究修身養性,在泡茶的過程中能靜心、去除雜念。而茶的品種較多,每種茶的泡茶水溫也略有不同。
黑茶
黑茶茶水香氣平和、味道醇和,且營養元素含量比綠茶、紅茶都要高。第一次沖泡黑茶的時候要注意:先把茶葉放入茶杯中再倒入100℃的沸水,然后過20秒把杯子的水倒掉,再重新倒入熱水進行沖泡黑茶,沖泡時間在2-3分鐘為宜。這樣不僅過濾了黑茶中的雜質,而且泡出來的茶水越來越香。
推薦:沖泡黑茶一般用專業的茶具來泡,比如:紫砂壺、蓋碗杯。
綠茶
市面上常見的綠茶有西湖龍井、毛尖和碧螺春,這類茶葉比較細嫩,所以不適合用煮沸的水來泡。建議用80℃~85℃熱水來沖泡,茶與水的比例控制在1:2,沖泡時間在2~3分鐘為宜。如果水的溫度過高或時間過久,茶葉內所含的多酚類物質遭到破壞,使茶水變黃、茶香散去。
推薦:沖泡綠茶最好用瓷杯,瓷杯中的綠茶顯得格外誘人。
紅茶
紅茶因為熏制的原因,茶葉呈黑色,茶湯卻是深紅色。很多人誤以為,紅茶和綠茶只是顏色不同,沖泡過程一樣。但在沖泡的時候紅茶更適合用剛煮沸的水,并且茶與水的比例控制在1:1,沖泡時間在3-5分鐘為宜。
推薦:沖泡紅茶最好用玻璃杯,能欣賞到茶葉在水中的翻滾姿態。
另外,為了保持茶葉的芳香,泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”,比如:純凈水和礦泉水。
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(中國 藍天)