8月中旬，央視大型媒體行動《茶葉之路》的攝制組將抵達我省，在晉城、晉中、太原、朔州、大同五個城市展開為期 10天左右的拍攝。
據(jù)了解，“大型媒體行動——茶葉之路”首次以重走300多年前的“茶葉之路”的方式，探尋湮沒在歷史中的中俄茶葉貿(mào)易盛況，展現(xiàn)中國茶文化巨大魅力。正如中央電視臺科教頻道節(jié)目部主任王曉斌所說“很多人知道絲綢之路和茶馬古道，但卻很少有人知道我們中國還有條貫穿南北的茶葉之路。”當然，還有晉商曾經(jīng)創(chuàng)造過的燦爛的茶商文化。
是的，山西不產(chǎn)茶，但山西商人卻善于經(jīng)營茶葉。8月2日，為期5天的2012中國·山西茶業(yè)茶文化博覽會暨紫砂藝術展覽會在中國煤炭博物館拉開帷幕，吸引了來自全國16個產(chǎn)茶地的近百家茶葉企業(yè)參展。這次茶博會的召開，將是山西茶產(chǎn)業(yè)崛起的一個信號。
a 高端茶市場占比將提升
“請你喝茶哦，正宗的臺灣茶。”每當有人在展位前駐足時，劉先生就會熱情地拿起特制的茶盅，麻利地分茶、倒茶，再將小巧而透明的品茗杯遞過去。
劉先生來自臺灣一個傳統(tǒng)的茶商世家，五年前開始將銷售的網(wǎng)點向大陸轉移。他告訴記者，臺灣茶從2003年左右進入大陸市場，起初由于口味不習慣、價格趨高，使臺灣茶經(jīng)過了近十年的市場培育，口碑和認可度才得以穩(wěn)固。近年來，隨著兩岸經(jīng)濟文化交流日益頻繁，臺灣茶逐漸被大陸消費者知曉并認可，并從一線城市向二、三線城市下沉，使消費者可以從更多的渠道購買到臺灣茶。
為了推廣品牌，劉先生曾經(jīng)考察了國內(nèi)許多城市，參加過規(guī)模不等、各種類型的茶葉展會。對于山西，他只是從設在成都的總代理商那里了解到一些零碎的關于銷售方面的信息，對于這個正在崛起的茶葉消費大省，劉先生一直沒有合適的機會去深入了解，這次參加2012中國·山西茶業(yè)茶文化博覽會暨紫砂藝術展覽會，他希望能在這個交流交易的展示平臺上接觸到真正的終端客戶，并能成功地找到合作、招商的項目。
這次山西之行，劉先生感觸頗深。“數(shù)以萬計的茶商隊伍，體量與數(shù)量正在規(guī)模化增長的茶城，山西已然成為全國茶葉的主銷區(qū)之一。”劉先生表示，山西茶葉消費市場的金字塔框架已經(jīng)成型，從這幾天展會的情況來看，無論是老百姓的平民消費，還是高端人群的品牌消費，喝茶都不再盲目隨眾，而是走向理性消費。
山西人喝茶開始講究茶葉的品種、味道以及品質(zhì)，這些都為臺灣茶進入山西的消費市場提供了強大的承接力。據(jù)劉先生介紹，臺灣茶源自福建，至今約有200年歷史，外形美觀、口感醇厚、量小耐泡，由于以前一直是做出口，有著嚴格的產(chǎn)品檢驗標準，所以臺灣茶一直以品質(zhì)優(yōu)、價格高在業(yè)界享有盛名。劉先生認為，臺灣茶更適合于現(xiàn)在山西的茶葉消費環(huán)境。
這次他精心挑選帶來參展的東方美人茶、文山包種茶、凍頂烏龍茶就引起了客商和消費者的興趣，兩天下來銷量還不錯。目前，劉先生在成都、大連、青島都有代理商和經(jīng)銷商，下一步，他計劃在山西太原有自己的直營店或者加盟商。
在接受采訪時，業(yè)內(nèi)人士均表示，山西茶業(yè)市場的需求量仍在繼續(xù)增加，并進入品牌化發(fā)展的時代。在茶博會現(xiàn)場記者了解到，不只臺灣高端茶計劃抱團進軍山西市場，中茶茶業(yè)有限公司、武夷星有限公司、黃山六百里猴魁茶葉有限公司等品牌也希望能深耕山西的消費市場。福春茶行的董事長、武夷星茶業(yè)山西總代理繆進在接受記者采訪時指出，品種從單一轉為多品種，從大宗茶為主轉向名優(yōu)茶、品牌茶為主，高端茶占市場的比例將會大面積提升。
b 山西品牌要抱團打市場
在這次山西茶業(yè)茶文化博覽會暨紫砂藝術展覽會琳瑯滿目的展位中，“綠葉鈣茶”和“連翹茶”的位置并不明顯，可這僅有的兩個山西面孔卻填補了我國北方茶葉的空白。
從山西中條山區(qū)的偏僻小縣絳縣中楊村走出的 “綠葉鈣茶”，是一種功能茶。研制者王佩峰在一次偶然的機會，對歐李（鈣果的俗稱，長在中條山上的一種野生植物，果實可食用）的葉子產(chǎn)生了濃厚的興趣，他懷著試一試的心理，帶著歐李葉到山西省食品工業(yè)研究所鑒定，結果顯示：歐李葉含有18種氨基酸成分，并含有多種對人體有益的天然營養(yǎng)成分。2004年12月，他注冊成立了山西綠葉鈣茶制品有限公司，并申請了國家專利。2005年，著名作家牧青在北京老舍茶館品嘗了王佩峰的綠葉鈣茶后，欣然作詩：“綠葉果木純天然，葉含高鈣氨基酸。鈣可強身睡香甜，茶療保健樂延年。”
如今已是山西綠葉鈣茶制品有限公司董事長的王佩峰又帶著產(chǎn)品參加此次的茶博會，他告訴記者，鈣果茶的消費群體主要以中老年人為主，除了省內(nèi)市場外，北京、鄭州、烏魯木齊等城市也有了辦事處和總代理商，對全國的市場覆蓋正在擴大。近年來，公司又研制出了中華硒茶、草決明茶、綠葉鈣王茶、綠葉鈣芽貢品茶等系列產(chǎn)品。
采擷天然有機綠色植物制成茶葉的還有山西芳靈貿(mào)易有限責任公司。經(jīng)理楊振安介紹，與江浙、福建等地的茶葉相比，他們的產(chǎn)品屬于一種深加工后的代用保健茶。比如用野生的連翹嫩葉、沙棘果的葉和芽、柿樹鮮葉、金銀花的莖和花、酸棗葉等制作茶葉。因為這些原料均是天然野生的，即環(huán)保又健康，符合當下的現(xiàn)代消費理念，所以產(chǎn)品一經(jīng)上市，就受到了消費者的青睞。
前段時間被質(zhì)疑的茶葉農(nóng)藥殘留的安全問題，在給業(yè)界敲響警鐘的同時，也讓山西的生產(chǎn)企業(yè)看到商機。“都說山西是茶葉的消費大省，但山西也可以種植茶葉。”楊振安告訴記者，他們在開發(fā)野生茶品系列之前做過周密的市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)山西的野生資源太豐富了，僅在太行山沿線，老百姓根據(jù)民間傳統(tǒng)的工藝就可以做出多種有保健、養(yǎng)生功能的茶葉。這些茶葉都有著很深的民間基礎和廣為流傳的口碑，個別茶還賦予了濃厚的情結，比如老人們就把連翹茶叫做 “神農(nóng)茶”、“延年茶”、“不老茶”、“長壽茶”等等。楊振安認為，“北方古茶韻，飲茶新概念”。連翹茶的成功研發(fā)，就是將古老的傳統(tǒng)與現(xiàn)代的醫(yī)學以及炒茶工藝的完美結合。而在民間的深厚底蘊，也讓連翹茶有了自己的品牌文化。
采訪中，王佩峰告訴記者，在當?shù)卣块T的鼓勵與資金扶持。“以前一直是小的加工作坊，今年土地也批下來了，可以修建廠房，擴大規(guī)模。現(xiàn)在年產(chǎn)量6～8噸，年產(chǎn)值約200多萬元，如果擴大生產(chǎn)，年產(chǎn)量預計可以達到20噸”。與此同時，山西芳靈貿(mào)易有限責任公司在祁縣、左權縣、萬榮縣等地成立了若干農(nóng)民專業(yè)合作社，并成為公司主要的原料和加工基地，而且還在高等院校、科研院所外聘專家，組成專業(yè)的研發(fā)團隊。目前公司形成以植物采摘、種植研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。去年，還試水電子商務平臺，嘗試網(wǎng)上銷售。楊振安表示，公司在投產(chǎn)前期會跟據(jù)市場的消費需求來定產(chǎn)量，2010年、2011年的年產(chǎn)量是4噸左右，基本上能滿足市場的供給。今年的產(chǎn)量預計將增加到6噸。“現(xiàn)在我們的茶葉銷到了南方，南方人也喝到我們山西產(chǎn)的茶。”
楊振安在接受記者采訪時指出，山西茶葉要走出去，必須抱團打市場。“現(xiàn)在都是生產(chǎn)企業(yè)自己去找出路、找市場，比如每天在網(wǎng)上搜索信息，看哪里舉辦糖酒會、農(nóng)博會，或與茶葉有關聯(lián)的展會，通過參展這個渠道來獲得與市場接軌的機會”。他希望能有一個行業(yè)帶頭者或組織者，搭建一個合作、招商、加盟、交流、交易的平臺，促進本土茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時也希望首屆山西茶業(yè)茶文化博覽會暨紫砂藝術展覽會能一屆屆地成功籌辦下去，方便本土企業(yè)不出家門就能找到市場。
c 不產(chǎn)茶也要做茶葉大省
在首屆山西茶業(yè)茶文化博覽會暨紫砂藝術展覽會上，山西省茶葉學會會長、太原市茶葉協(xié)會會長、國家高級評茶師吳鳳鳴認為，“明清時期的山西商人曾經(jīng)在茶葉的培植、加工、運銷以及茶文化傳播等方面，為中國茶葉事業(yè)發(fā)展起到了積極推動作用。同時促進了我國茶葉經(jīng)濟的發(fā)展和近代民族加工工業(yè)的發(fā)展，也為中國茶葉在海外的傳播作出了不可磨滅的貢獻。我們山西人完全可以大力復興和發(fā)展山西茶經(jīng)濟、茶文化，積極培育山西茶經(jīng)濟新增長點。”
目前，山西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，以省會城市太原為中心輻射到三晉大地，越來越多的喝茶文化愛好者不斷涌現(xiàn)，茶行、茶館、茶文化服務不斷提升。有的地市還成立了茶葉行業(yè)協(xié)會，逐步形成了國內(nèi)市場較有影響的主銷區(qū)之一。
談起喝茶，印象中的山西人愛喝花茶，但現(xiàn)在，茶葉的基本六大類在山西市場上都能看到。山西人喝茶的檔次越來越高。這一變化主要表現(xiàn)在消費者對茶葉質(zhì)量的要求上。具有一定茶知識的人士在購茶時，會對茶葉的等級、新舊等進行審評，平常人士則會選擇一些著名品牌企業(yè)的茶葉。茶葉承載的生理和心理需求越來越豐富，隨著消費水平的不斷提高，山西人越來越重視茶葉的保健功能，認為“送茶就是送健康”，因此，山西人更重視茶葉的品牌、對品牌茶的質(zhì)量、歷史、美感也越來越挑剔。
繆進認為，山西從地理、氣候條件來說不適宜種茶。雖然山西目前也有了種茶基地和生產(chǎn)企業(yè)，但客觀環(huán)境上決定了不能大面積推廣，一年只能采摘兩輪，數(shù)量上很難保障，也無法形成大的市場。但山西作為茶葉的主銷區(qū)之一，可以傳承晉商茶文化，進一步挖掘茶文化的歷史。比如將茶作為一個媒介和載體，傳承晉商的茶商之道，將山西作為一個茶葉市場的品牌集散地。
首屆山西茶業(yè)茶文化博覽會暨紫砂藝術展覽會承辦方之一的山西奇略會展有限公司總經(jīng)理張永偉表示，山西是傳統(tǒng)的茶銷區(qū)之一，希望可以通過這次茶博會搭建一個全國茶產(chǎn)區(qū)、茶產(chǎn)業(yè)對接山西市場產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)、購、銷平臺；展示博大精深的茶文化，讓更多的茶葉品牌在這個平臺上合作、招商、交易、交流。同時，也為山西的茶文化愛好者營造一個學習品鑒的消費環(huán)境。