普洱茶喝多了，千年的古樹，萬年的“茶精”就都見怪不怪了。說真的，這些幾百年幾千年的古樹茶，到底行不行啊？茶樹的生長發(fā)育有它自己的規(guī)律，這種規(guī)律是受茶樹有機體的生理代謝所支配而發(fā)生、發(fā)展的。同時，它又受到環(huán)境條件的影響，從而在發(fā)生時間以及質(zhì)、量上有所變化。但是，環(huán)境條件并不能改變茶樹生育的基本規(guī)律，因為這種規(guī)律是由茶樹生物學(xué)特性所決定的。那么千年、百年的古樹茶，真的存在嗎？它們長出來的茶葉作為原料，品質(zhì)如何？
茶樹在自然下生長發(fā)育的時間為生物學(xué)年齡。按照茶樹的生育特點和生產(chǎn)實際應(yīng)用，我們常把茶樹劃分為4個生物學(xué)年齡時期，即幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。
茶樹的幼苗期是指從茶籽萌發(fā)到茶苗出土直至第一次生長休止時為止。無性繁殖的茶樹，是從營養(yǎng)體再生到形成完整獨立植株的時間，一般需4~8個月的時間。
從第一次生長休止到茶樹正式投產(chǎn)這一時期稱為幼年期，一般為3~4年。幼年期的長短與栽培管理水平、自然條件有密切的關(guān)系。完成這一時期后，茶樹有3~5足齡。
成年期是指茶樹正式投產(chǎn)到第一次進行更新改造時為止的時期，亦稱青壯年時期。這一生物學(xué)年齡時期可長達20~30年。
衰老期指茶樹從第一次自然更新開始到植株死亡的時期。這一時期的長短因管理水平、環(huán)境條件、品種的不同而不同。一般可達數(shù)十年，至百年以上，而經(jīng)濟年限一般為40~60年。
茶品原料的選擇，還是要依據(jù)科學(xué)。前面說過，茶樹的生長規(guī)律除了受本身生物學(xué)特征決定，還受到環(huán)境因素的影響，因此，我們不說超越經(jīng)濟年限的茶樹便沒有價值，只能說，超出經(jīng)濟年限的茶樹，產(chǎn)量高低、營養(yǎng)價值多少都需要作為參考，綜合考量，而不是一味推崇所謂的古樹。
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