1989年，英俊的布依族年輕后生張子全在茶山上采春茶時，邂逅了同樣在采茶的鄰鄉(xiāng)美麗姑娘徐菊昌，二人一見鐘情，在風景如畫的都勻毛尖主產(chǎn)區(qū)——螺螄殼山定下了終身。25年后，勤勞致富的他們已在擺忙鄉(xiāng)街上蓋起三層樓房，在頂樓的手工炒茶作坊，丈夫張子全炒茶，賢惠的妻子徐菊昌幫他用木柴添火，夫唱妻和，日子殷實。此時，他們已經(jīng)是3個孩子的父母，張子全于2012年獲得“非物質文化遺產(chǎn)項目都勻毛尖茶制作技藝省級代表性傳承人”，可憨厚的他卻說，妻子炒茶手藝比自己好多了！
張子全7歲時就看著爺爺炒茶做茶、幫爺爺添柴燒火；跟著大人上山采茶、拾炒茶用的木柴；十幾歲就已經(jīng)能自己動手炒茶、趕在趕場頭天晚上把茶葉加工好，第二天一大早擔著炒好的茶上街去賣，賣茶的錢就拿來買米買油，也買點燈用的煤油。
一轉眼張子全就做了20幾年的茶。“現(xiàn)在我主要帶徒弟，自己炒得少了。”張子全伸出自己的雙手，依然有不少老繭和被鐵鍋燙過的印記。這些年他教出來的徒弟少說也有幾百人，有的自己單干，也成了老板。他請記者一行喝了他今年的都勻毛尖新茶后，換上工作服，拿上一些萎凋好的鮮葉，上樓到手工炒茶作坊，一排炒茶的鐵鍋被打整得很干凈。
現(xiàn)在，張子全自家有400來畝茶園、他帶領的當?shù)厥锵悴枞~合作社總共有900多畝茶園。“我們螺螄殼的茶園全部有機種植，不施化肥農(nóng)藥，所以生產(chǎn)出標準的都勻毛尖茶湯和茶葉是呈黃亮色的，滋味鮮爽、甘甜。”
每年清明到谷雨前后這一個月，張子全自己炒茶賣茶，能賺十四五萬元；去年開始做紅茶，用采完春茶之后的原料，他還技術創(chuàng)新地將臺灣紅茶師傅的室內發(fā)酵改為室外發(fā)酵，效果很好，做出來的紅茶滋味醇厚香甜，每年能做四五百斤。
來源：貴州都市報
作者：佚名