本報(bào)訊（記者　周偉蔚）12日，吳中區(qū)傳來(lái)好消息，在“都勻毛尖杯”全國(guó)手工制茶大賽中，東山御封茶廠的嚴(yán)介龍獲得手工卷曲型綠茶特等獎(jiǎng)。這是全國(guó)綠茶炒制工藝領(lǐng)域中分量最重的獎(jiǎng)項(xiàng)之一，也是江蘇省首次獲得該獎(jiǎng)。
首次參賽，嚴(yán)介龍充分展示了蘇州碧螺春炒制工藝的最高水平。嚴(yán)介龍介紹，大賽在貴州省都勻市舉行，很多比賽細(xì)節(jié)其實(shí)并不利于蘇州選手發(fā)揮，例如這次試用的是電炒鍋，而在吳中區(qū)大部分碧螺春茶廠，炒茶師傅依然在沿用最傳統(tǒng)的柴火鍋，兩者對(duì)于火候的掌握區(qū)別很大。嚴(yán)介龍?zhí)岬揭粋€(gè)細(xì)節(jié)，最后殺青階段，他將茶葉向上拋了足有80公分，滿鍋熱氣沸騰，茶葉噼里啪啦作響，如此純熟的技藝得到所有評(píng)委一致贊賞：“這才是碧螺春炒制最正宗的工藝。”
“都勻毛尖杯”全國(guó)手工制茶大賽分為手工卷曲型綠茶、手工扁型綠茶、手工青茶、手工紅條茶四種，來(lái)自全國(guó)16個(gè)省區(qū)183名制茶高手參與了本次大賽。其中在手工卷曲型綠茶評(píng)比環(huán)節(jié)，共有63名高手參賽，吳中區(qū)西山碧螺春茶廠的夏耀明同時(shí)獲得該項(xiàng)金獎(jiǎng)。