泡一壺花草茶，看那輕巧的花瓣在水中搖曳，澄清的茶水變幻出繽紛的顏色，馥郁的香氣如陽光般溢出，喝一口，能聯想到普羅旺斯的天空。
在西方，花草茶被稱為herbaltea，是以藥草為原料配制的一種飲料。藥草屬草本植物，種類繁多，而其中一些具有醫療、芳香等特質的藥草可供保健、烹調、美容之用。然而，在醫療技巧并不發達的古代社會，藥草作為民間主要的醫藥配方，人們更器重它的療效。直到18世紀末，藥草茶的休閑價值才逐漸被人們創造，在法國發展為一種飲用時尚，上世紀80年代大量引進我國臺灣后，其自然健康的風味也得到了人們的青睞。臺灣人為了將它與一般藥用茶相差異，雅稱其為“花草茶”。
在原料上，花草茶與器重醫療的藥草茶并無什么差異，只是在制造工藝上，增長了對色香味方面的制造請求，而對藥效的請求有所下降。
“觀賞茶”，更是“養分茶”
淺金色的菩提子花茶、紫色的錦葵茶、絳紅色的麗春花茶、藍紫色的薰衣草茶、綠色的蒲公英茶，花草茶的繽紛顏色足以帶給人賞心悅目標視覺享受，與此同時，花草茶中也含有豐盛的養分成分，對人體健康具有廣泛的功效。
據專家先容，常見的養分成分有水溶性維生素、礦物資、類黃酮、鞣質、芳香油類、苦味素、配糖體等。其中，芳香油類具有良好的醒腦明目作用，水溶性維生素可增進消化代謝，類黃酮利尿，對心血管也有掩護作用，苦味素則有消炎、抗菌之效。而每一種花草茶，都可能更側重于某方面的保健功效，比如玫瑰果茶中富含大量維生素c，極具養分價值。
專家提示說，飲用花草茶不能光看它的外觀美麗，首先應對它的功效特點有所懂得，挑選最合適自己的花草茶。
幾種常見的花草茶都有保健療效，如金盞花有清熱的功效，能減輕傷口疼痛、增進消化；玫瑰能降火氣、活血美肌、預防便秘；薰衣草可緩解焦慮及偏頭痛、預防感冒；柑橙花苞能增進消化、助安眠、養顏美容；百里香可緩和咽喉腫痛，有殺菌作用；迷迭香可增進血液循環、安神定氣；薄荷可排除腹脹、鎮靜安神；蒲公英能降血壓、健肝腎。
沖泡的溫度不宜太高
泡花草茶，也有奇特的茶道“工夫”。
花草茶，一半是用來品嘗，一半是用來觀賞，可不能裝在瓦罐里。泡茶時，最好選用透明的玻璃壺，看晶瑩的茶水一點點被花瓣濡染變色，也是一種享受。花草茶在沖泡過程中，溫度應比一般茶葉略高一點。由于一般茶葉在加工過程中都經過了揉捻這道工序，而花草茶在制造中一般是先干燥后烘干。
須留心的是，在能泡出茶湯風味的條件下，沖泡的溫度盡量不宜高，由于茶中一些有效的活性物資如多酚、類黃酮之類，會在高溫下分解，使功效受到損害。一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當加一點橙汁、蜜糖等調和苦味。當然，若是愛好喝濃的口味，也可以煮一下。
假如想喝復合味的花草茶，一次沖泡時也不宜放進過多品種，一般三四種就可以了。切忌放得太多、太亂，既影響看樣又不利于口感。
如何選購花草茶
假如要選購花草茶，須留心以下幾方面：
首先是懂得產地，最好能懂得生產企業的情形，是否安全和衛生是最主要的。其次是選擇有特點的花草茶，外觀和養分功效要兼顧，從中挑選最合適自己的一款。最后應挑選干燥度好的，水分最好在4％以下，這樣便于長期保存。一般花草茶可保存一年，一年后其養分功效和色素都會受到影響。由于草本植物輕易氧化，自然色素在水分高的情形下會發生降解。花草茶買回家后，可置于透風干燥處保躲，也可置于冰箱內，但留心不要串味。
以下這些人群不合適喝花草茶：
1、對花草類過敏者；
2、孕婦和嬰兒；
3、高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病患者。
【責任編輯：林藝旋】