（二）茶名茶字出巴蜀關(guān)于茶名茶字，我國歷史上稱謂和寫法極其復(fù)雜。筆者參加《中國茶葉大辭典》一書詞目的草定，以茶名和茶字的詞目來說，不算“草中英”、“酪奴”、“草大蟲”、“不夜侯”、“離鄉(xiāng)草”等謔名趣名，還有荼、槚、橈、蔎、茗、荈、葭、葭萌、椒、茶、茶、茶荈、苦茶、苦荼、茗茶、茶茗、荈詫等等叫法和寫法。對這些茶的方言、俗名、異體字和互相可以通假的字，一般因其繁也就不想去探究個中的原因。
其實(shí)，如果把這些茶名茶字梳理梳理，找找相互間的關(guān)系，弄不好對我們要求搞清我國茶業(yè)和茶葉文化的起源也有關(guān)系。上述這些茶名和茶字，看似很多，但如果我們從音節(jié)角度上將它們一分，不外單音節(jié)和雙音節(jié)二種。如果將單音節(jié)中茶和茶義字去掉木字旁的俗寫和互可通借的橈、椒等字，剩下的，也就只有《方言》所提到的“葭”和陸羽《茶經(jīng)》記載的“一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈”這幾個字了。雙音節(jié)的除去由二個單音節(jié)茶或茶義字構(gòu)成的復(fù)合詞，如茶茗、茗茶和荈詫等等，也就只剩苦荼和葭萌二詞了。這也就是唐以前的茶名和茶字的基本情況。那么，這八個茶葉名詞，又以何者為先呢？從現(xiàn)有的文獻(xiàn)來說，還是以《爾雅》中關(guān)于茶的釋文為早。記載：“槚，苦荼。”《爾雅》是秦漢間的一部辭書，“槚”和“苦荼”，也可以說是我國漢語和漢文中以雙音節(jié)茶名來釋單音節(jié)茶字的二個茶的最早記載。關(guān)于這點(diǎn)，四川省林業(yè)學(xué)校林鴻榮先生在《茶事探源》一文中，考釋得非常清楚。其稱《爾雅》“槚，苦荼”的釋文，和有的訓(xùn)詁書上所說：“聞雅名而不知者，知其俗斯知其雅矣”，“槚”是茶的雅名，這里是以俗名來釋雅名。而且從晉人郭璞有關(guān)這條釋文的注釋“今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼”這點(diǎn)來看，《爾雅》的編者，這里還不是以中原而是以蜀人的俗名來釋巴蜀茶的雅名。這里肯定“苦荼”是蜀人之語。同樣，我們上面提到的雙音節(jié)的“詫”，也是巴蜀的方言。這一點(diǎn)，司馬相如的《凡將集》中所提的“蜚廉、雚菌、荈詫、白斂”的草藥中，將茶不記作“槚”和“苦荼”而稱為“荈詫”，這明顯也是巴蜀方言的一種例證。
這一點(diǎn)，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)著名農(nóng)史專家游修齡先生關(guān)于我國古代作物名實(shí)考證的有關(guān)文章中講得很清楚，我國或中原最早的作物名稱，一般都取單個音節(jié)，雙音節(jié)的名物，應(yīng)考慮來自國外或我國邊疆少數(shù)民族。所以，由上筆者不但肯定我國早期文獻(xiàn)中的雙音節(jié)的茶名和茶義字出之巴蜀，而且相當(dāng)肯定，我國茶的單音節(jié)名和文，極有可能也源于巴蜀雙音節(jié)茶名的省稱和音譯的不同用字。這我們還是以陸羽《茶經(jīng)》所列的茶、槚、蔎、茗、荈這五個單音節(jié)茶名為例。眾所周知，上古無茶字，茶借作荼，唐時將荼減去一筆始有茶字。所以，陸羽《茶經(jīng)》中的茶字，我們應(yīng)還原成“荼”字去考釋。荼是茶字的前身，茶是所有茶和茶義字的“正名”，所以，茶字考源，我們就先從荼字考證。
前面說過，茶是南方的一種樹種，飲茶和茶業(yè)初興于巴蜀，所以，我國最初使用漢語漢字的黃河流域，不但沒有茶的概念和知識，連最早記述茶的“荼”和“槚”字，也是據(jù)巴蜀方言茶的字音，在當(dāng)時的文字中選借的。如茶字前身的“荼”字，原來就具“苦菜”、“雜草”和“白色”等多種釋義；《爾雅》中提出的我國第一個指茶的“槚”字，原本指楸樹，是古代常用來做棺材和琴瑟的樹種。那么，荼字是巴蜀什么方言的音譯呢？很明顯，它是由《爾雅》“槚，苦荼”的苦荼演化而來的。近代著名學(xué)者王國維指出，《爾雅》中的草木魚的俗名，“多取雅之共名，而以味別之”。這即是說，這“苦荼”的“苦”字，是指“荼”味；“荼”和“槚”，當(dāng)應(yīng)是共名了。對此，或許有人認(rèn)為這里“荼”音讀為ｔｕ，而“槚”讀作為ｊｉǎ，荼、槚怎么能相共呢？其實(shí)這里的“荼”，古不讀“徒”而讀“差（ｔｓｈｅａｉ）”；槚和“差”的讀音就比較接近而共得來了。說清楚些，也就是“荼”字是巴蜀“苦荼”俗名的省稱；苦荼古讀ｋｕａｔｓｈｅａｉ，《爾雅》槚字，實(shí)際也就是“苦荼”讀出來之音譯。所以，我國秦漢時辭書中用“槚”字，史籍中茶的正名又多用“荼”字，二者不但不矛盾，而且還是可以互通、互證和同源。
那么，既是這樣，《爾雅》中“槚”字是出現(xiàn)最早的可以肯定的茶字，后來為什么不都從而采用“槚”，如王褒《僮約》“武陽買荼”，《說文解字》“荼，苦荼也，從余聲”，《廣雅》“荊巴間采荼作餅”，在漢和兩晉的文獻(xiàn)中，又大多用荼字以致最后演化出來的是茶而不是與槚有關(guān)的字呢？因為當(dāng)時能看到和看懂《爾雅》的，主要也只是少數(shù)一些儒生。另外，槚是“苦荼”的讀，荼是“苦荼”的省讀，二者沒有正確和妥貼之分，所以，一切取決于用者習(xí)慣。民間特別是大多數(shù)勞動人民，他們不知道《爾雅》的苦荼是怎樣寫的，他們寫茶，當(dāng)然也就只會就省而不會去講什么讀之字了。荼和槚字，是源之于蜀人所說的“苦荼”，那么蔎和茗、荈三字呢？蔎字的字源，比荼、槚更明確，《方言》清楚指出：“蜀西南人謂荼曰蔎”，蔎是漢字蜀西南荼的方言的音譯。這里應(yīng)該附帶指出，巴蜀“苦荼”、“蔎詫”和“葭萌”等茶的方言，都是雙音節(jié)，為什么唯獨(dú)蜀西南稱茶曰“蔎”是一個音節(jié)呢？其實(shí)蜀西南人稱茶，也應(yīng)當(dāng)是兩個音節(jié)的，這里“蔎”是漢人的音譯，很可能是漢人在擇用什么同音字時，將雙音節(jié)合成一個音節(jié)了。所以，筆者相當(dāng)肯定，“蔎”不是純正的蜀西南茶的方言，而只是按漢人習(xí)慣取蜀西南方言讀的音譯。荈，孫楚《出歌》“姜、桂、荼荈出巴蜀”，晉代時，人們還指“荈”為巴蜀的方物，自然也是巴蜀的方言了。那么，荈是不是即“荼荈”的省稱呢？這現(xiàn)在還正在探討中。
一種意見，認(rèn)為荈即“荼荈”的省稱，據(jù)《三國志》“密賜荼荈以當(dāng)”，認(rèn)為“荼荈”一詞，可能也當(dāng)漢以前就存在，而荈字最早見之于三國時張揖的《雜字》：“荈，茗之別名也”；《雜字》可能就是首將“荼荈”簡化。另一種意見，認(rèn)為《雜字》從時間上說，較《三國志·吳書·韋曜傳》還要早，故荈和荼荈這雙音節(jié)茶名無關(guān)。那么與什么巴蜀方言有關(guān)呢？與司馬相如《凡將集》中的“荈詫”有關(guān)。“荈詫正讀為ｔｈｕａｎｔｓｈｉａｉ，乃是巴蜀雙音節(jié)口語的漢語音譯”。茗字和荼、蔎、荈、槚的字音都不同，它是據(jù)巴蜀什么茶的方言而來呢？林鴻榮先生認(rèn)為，它是由“葭萌”轉(zhuǎn)化而來的。關(guān)于葭萌蜀人謂茶的方言，我們在上節(jié)已經(jīng)講述清楚。據(jù)查，葭萌演化而來的茗字，最早見之于兩晉。
如《爾雅》郭璞注稱：“今呼早采者為荼，晚取者為茗”即是。葭萌明楊慎考“萌音芒”，怎么又能導(dǎo)出茗字來呢？林鴻榮認(rèn)為楊慎和后來清代的一些儒生釋“萌音芒”，是誤釋，“萌”的正確讀音，因讀“明”。他引王力先生《同源字典》這段話證說：“清人說，古代讀‘家’如‘姑’，讀‘明’如芒等等，那也是不夠準(zhǔn)確的。假如‘家’、‘姑’完全同音，‘明’、‘芒’完全同音，后代就沒有再分化為兩音的條件。我們認(rèn)為上古韻部也和中古音攝相仿，有兩呼八等。‘家’與‘姑’，‘明’與‘芒，雖同韻部，不同韻頭，‘家’是ｋｅａ，‘姑’是ｋａ；‘明’是ｍｙａｎｇ，‘芒’是ｍａｎｇ。韻頭不同，后代就有分化的條件了。”林鴻榮接著指出，這ｋｅａｉ“ｍｙａｎｇ”，當(dāng)然是古蜀人稱“葭萌”的口語。這一古蜀方言的讀音，也是后來我國史籍中四川地名“嘉明”和今天四川茶鄉(xiāng)一些集鎮(zhèn)還往往稱“嘉明”的來由。換句話說，巴蜀方言“葭萌”的“萌”，從來就是讀明不讀“萌”。筆者贊成林鴻榮先生此說，同時也肯定他所說的“茗”由蜀人方言“葭萌”而來是可以成立的。上面，我們以有關(guān)史實(shí)，證明了《茶經(jīng)》茶之名荼、槚、蔎、茗、荈等字，源于巴蜀上古茶的雙音節(jié)方言。
實(shí)際不只上面幾個名字，可以說我國歷史上所有的茶和茶義的名與字，無不都出自巴蜀方言。這一點(diǎn)，除巴蜀再沒有別的省可以舉出我國史籍中的茶名茶字，是出自他們的方言了。既然我國乃至全世界的茶名茶字都源出巴蜀，巴蜀是我國和全世界茶業(yè)和茶文化的搖籃，也就不言自明了。寫到這里，記西晉文學(xué)家張載的《登成都白菟樓》詩。詩太長，這里不妨照《茶經(jīng)》引錄下半首：“借問楊子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連其客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進(jìn)，百和妙且殊。披林采秋橘，臨林釣春魚。黑子過龍醢，果饌踰蟹蝑。芳荼冠六清，溢味播九區(qū)。人生茍安樂，茲土聊可娛。”這最后四句，特別是“芳荼冠六清，溢味播九區(qū)”二句，不正是我們所說巴蜀是世界茶業(yè)和茶葉文化搖籃的最好證明嗎？