俗話說：‘’水為茶之母”。一款茶想要泡得好喝，除去泡茶人的技巧之外，水質也是影響茶葉口感的一個重要因素。條件允許的情況下，我們更愿意選擇純凈水、山泉水，但是特殊情況特殊對待，倘若萬不得已，對家用自來水進行簡單加工，泡茶也是可以的哦！
用干凈容器澄清自來水
自來水里面的異味，主要是氯的味道，同時，水在水管里的時間較長，可能會還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類發(fā)生作用，又會使茶湯表面形成一層“銹油”。
日常用自來水沏茶，將水先盛在玻璃缸，或其他無異味、干凈的容器中，經過幾個小時或一晝夜的澄清和揮發(fā)，異味會散發(fā)，燒開后再用來泡茶，效果就大不一樣了哦。
使用凈水器凈化自來水
很多城市居民用的大部分是地下水，地下水硬度較高，燒開后可能會出現沉淀物，或表面有一層白色的漂浮物。如果使用的自來水經常出現這樣的現象，建議使用凈水器凈化，或者過濾，這樣不管是飲用還是泡茶，都是比較安全的。
水快燒開時打開壺蓋
在水快燒開的時候，可以打開壺蓋。高溫加熱會讓水里有揮發(fā)性的有機物質隨著水蒸氣揮發(fā)出去，這樣水中的余氯等污染物會最大限度地揮發(fā)出去。沸水更大程度接觸空氣，對茶的口感也有幫助哦。
水燒開后保持沸騰狀態(tài)1分
建議在水燒開沸騰后，讓它繼續(xù)沸騰1分鐘，這樣可以有效降低水中的余氯，也能使水中的異味減小，泡茶效果會更好些。