“越陳越香”是普洱茶陳化進程的抽象化描寫，是普洱茶全體架構中的一個鏈條，它的焦點內容是陳化的機理，也是普洱茶第三年夜價值——即陳化的價值。
普洱茶之以是需求陳化，是由于普洱茶是發酵的產品，相對于普洱茶生茶而言，其后期一切工序都是為發酵作籌備的，而真實的發酵，是正在陳化過程當中孕育發生的，是以也有人將陳化階段稱為自然發酵(或者后發酵)階段；
生茶與熟茶陳化后的意思：
普洱生茶存儲顛末十多年的陳化后，只需倉儲情況夠好，保留正在高溫低濕的情況中，茶香氣會出格好，茶氣韻腳、較有檔次感，生津以及回甘也較為分明”.
熟茶的前期轉化空間次要正在兩個方面：一、熟茶“堆味減退”后，口感上會有較年夜的晉升，這個時間周期很短，只要寄存半年至兩年內便可，從這個角度來講，熟茶更合適短時間寄存后品飲的茶品；二、熟茶正在人工干涉干與發酵時，保存了少量生茶的成分，就是未全發酵，該生茶部分陳化后，茶品口感會有所提高。
普洱茶界以為，普洱茶的“越陳越香”不克不及復雜地望文買賣，它現實上包含兩方面的含意：
一是普洱茶經陳化之后，確鑿存正在樟香、蘭花香、棗香等芬芳類物資，這些香型唯普洱茶所獨占。
二是普洱茶的“越陳越香”是對普洱茶陳化進程的一種抽象化表述，其“越香”不僅僅指香氣而言，而是泛指質量的觀點
普洱茶正在陳化的過程當中，其口感由生利轉向醇以及，更可口，茶性由寒涼轉向柔和，更無利于人體，其保健成效也更突出，越陳越好喝，越陳越值錢。也正由于如斯，普洱茶的陳化價值還衍生出金融屬性，讓普洱茶成為一種可以或許保藏投資的商品。