涌溪火青是什么茶 功效與作用
強心解痙利尿解毒
產于安徽涇縣涌溪山一帶。屬珠茶，有“綠色珍珠”之美譽。茶園土壤為烏沙土，土層深厚，有機質和氨磷鉀的含量豐富，水質、氣候得天獨厚，為涌溪火青的優異品質提供了很好的物質基礎。其中以涌溪盤坑的云霧爪和石井坑的鷹窩巖地所產的茶葉品質為最佳，是涌溪火青之極品，另名為“龍爪云霧茶”和“鷹窩巖茶”。涌溪火青的采摘期一般自清明到谷雨，采摘八分至一寸長的一芽二葉，芽葉均勻，肥壯而挺直，芽尖和葉尖攏齊且有鋒尖。
性狀
葉底嫩勻成朵。
湯色
色澤黃綠，清澈明亮。
品鑒指數★★★★
口味
味道醇厚，爽口甘甜。
適宜人群
一般人群都可飲用，特殊禁忌者除外。
主要功效
抑菌，強心解痙，抑制動脈硬化。
性狀特點
外形腰圓，色澤墨綠，白毫隱伏。
挑選儲藏
優質涌溪火青外形細圓緊結，顆粒重實，宛如珍珠；特別強調的是涌溪火青的珠形越細質量越佳。儲存涌溪火青可將其放進干燥無味完好的熱水瓶中，在瓶口放1小袋干燥劑，然后把瓶塞蓋緊即可。
制茶工序
涌溪火青的制造工序分殺青、揉捻、炒頭坯、復揉、炒二坯、掰老鍋、分篩。全程需20～22個小時。殺青要求茶葉不能有泡點和焦邊；揉捻要求茶葉初步成條，并能擠出部分茶汁；炒頭坯要求快速抖炒，散失水分，炒到茶不粘手即可；炒二坯要求茶葉彎卷，形成蝦形，即可出鍋；掰老鍋最關鍵的工序要求“低溫長烚”，顆粒成形，表面光滑，色澤綠潤，即可出鍋；分篩即用手篩“撩頭挫腳”后，即為正品火青。
評茶論道
千百年來，數千首題材廣泛和體裁多樣的茶詩、茶詞、茶聯成了中國文學寶庫中的一枝奇葩。隨著茶業的發展和人們飲茶風俗的漸盛，唐代涌現了很多以茶為題的詩，如著名詩人皮日休與陸龜蒙寫的《茶中雜詠》唱和詩各10首，內容包括《茶塢》《茶人》《茶筍》《茶籯》《茶舍》《茶灶》《茶焙》《茶鼎》《茶甌》和《煮茶》。宋代飲茶之風更盛，茶詩如蘇軾的《次韻曹輔壑源試焙新茶》等。
茶療養生
蓮子益腎茶
【材料】蓮子2g，涌溪火青茶汁500ml，紅糖適量。
【做法】把蓮子放入鍋內煮爛，加入涌溪火青茶汁，加入紅糖攪拌均勻即可飲用。
【茶療功效】有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。
妙用保健
強心解痙：涌溪火青中的咖啡因具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，對治療支氣管哮喘、心肌梗死等有良好的輔助作用。
抗菌：涌溪火青中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。
抑制動脈硬化：涌溪火青中的茶多酚和維生素c都具有活血化淤、防止動脈硬化的作用。
品飲賞鑒
①茶具準備
玻璃杯或瓷杯1個，茶匙1把，涌溪火青2～3g。
②投茶
用茶匙將2g涌溪火青置入玻璃杯或瓷杯中。
③沖泡
杯中注入熱水約至茶杯容量的3/4，水溫一般保持在75～85℃。
④分茶
將茶湯分倒入杯中，以七分滿為宜。
⑤賞茶
形似蘭花舒展，湯色杏黃明亮。
⑥品茶
茶香清雅，味如甘霖，留在唇齒間。
茶點茶膳
紅薯海帶粳米粥
材料
粳米50g，紅薯10g，牛奶10ml，海帶10g，鹽3g，涌溪火青茶粉2茶匙。
制作
①粳米洗凈備用；海帶洗凈后切絲，用鹽腌制半小時；紅薯洗凈，切成小塊。
②鍋置于火上，加入適量清水，再放入粳米、紅薯塊、海帶絲熬煮。
③待粳米快熟時，加入涌溪火青茶粉和牛奶，攪拌均勻，繼續熬煮。
④盛碗即可食用。
口味
爽口不膩，醇香味濃。