賣早餐、超值中餐，包括包含中國人口味的豆汁、雞蛋、豬排漢堡等，都是西式快餐品牌希望通過目標(biāo)人群及產(chǎn)品定位風(fēng)格的轉(zhuǎn)變，贏得更大的市場份額的經(jīng)營策略。然而傳統(tǒng)茶飲，能否成為西式快餐下一個本土化產(chǎn)品？
眾所周知，中國是茶葉的發(fā)源地，有數(shù)千年的歷史和文化。自古以來，茶葉就是深受國人喜愛的飲品，尤其是隨著生活水平和健康意識的提高，具有優(yōu)越營養(yǎng)功效的茶葉越來越深受人們的喜愛。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2012年中國茶葉種植面積3578萬畝，茶葉年產(chǎn)量達(dá)176.1萬噸，中國茶葉人均消費量超過0.5千克，茶葉消費人口超過4億多人，茶葉市場規(guī)模近1000億元。
然而，目前傳統(tǒng)茶葉沖泡方法繁瑣和復(fù)雜，口感因不同的沖泡方式而有所不同，且目前國內(nèi)傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)欠缺，茶葉品質(zhì)難以得到長期穩(wěn)定的保證。因此，雖然茶葉市場在中國有著極其廣闊的市場潛力和強勁的消費基礎(chǔ)，但是傳統(tǒng)茶葉并不符合講究快速、簡便同時對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化生產(chǎn)要求嚴(yán)格的西式快餐品牌。
實際上，近幾年來中國茶葉企業(yè)一直在開發(fā)新茶品方面不斷努力。最近，就有國內(nèi)知名茶葉企業(yè)創(chuàng)新研究出液態(tài)茶，一種經(jīng)過研磨深加工后萃取的濃縮型液。相比傳統(tǒng)茶葉，新型液態(tài)茶有著巨大的變化.首先，沖泡飲用簡單方便，只要放一小塊原液冰塊就可以沖泡一杯300-400毫升的茶品，加上水即可飲用，沖泡一杯茶30秒既可完成，其次可實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的大規(guī)模生產(chǎn)，液態(tài)茶在保留傳統(tǒng)茶葉的營養(yǎng)和品質(zhì)的基礎(chǔ)上，按照標(biāo)準(zhǔn)化的創(chuàng)新加工工藝制作而成，且沖泡時口感不會出現(xiàn)傳統(tǒng)茶葉因人而異的狀況。再次，液態(tài)茶冷熱水沖飲皆可，且儲存時間可長達(dá)12個月。
綜合液態(tài)茶的種種表現(xiàn)，實際上為西式快餐開拓本土快速茶飲提供了絕佳的機會。創(chuàng)新型液態(tài)茶產(chǎn)品，或?qū)⒊蔀槲魇娇觳捅就粱呗孕铝咙c。
節(jié)選自《液態(tài)茶或?qū)⒊蔀槲魇娇觳彤a(chǎn)品策略新亮點》