鐵觀音茶葉原產(chǎn)地福建省安溪縣。據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐太陽太陰之精，得煙霞之靄，食之能療萬病。老寮等屬人家，芳香之味不如也。鬼空口有宋植二三株其味尤香，其功益大，飲之只覺兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽，將以補茶話焉”，說明安溪縣唐朝已經(jīng)產(chǎn)茶。到明朝茶產(chǎn)稍盛，《安溪志》有“常樂、崇善等里貨(指茶)賣很多”的記述。
鐵觀音茶葉是哪兒產(chǎn)的
鐵觀音茶葉，福建安溪人創(chuàng)造發(fā)明于1725-1735年里。歸屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶茶類的代表。接近綠茶葉和紅茶之間，歸屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音茶葉獨具一格“觀音韻”，芳香韻雅，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤”。據(jù)載，安溪鐵觀音茶始于清雍正年間，那時候安溪茶農(nóng)培育出很多優(yōu)質(zhì)茶樹種類，在其中以鐵觀音茶葉炒茶質(zhì)量為最優(yōu)。茶樹良種鐵觀音樹形并不大，枝干披張，茶葉的顏色墨綠色，葉質(zhì)綿軟肥厚型，芽葉肥碩。選用鐵觀音茶葉優(yōu)質(zhì)芽葉做成的烏龍茶也稱鐵觀音茶葉。
哪里出產(chǎn)的鐵觀音品質(zhì)最好
鐵觀音茶葉，茶友別稱紅心鐵觀音、紅樣鐵觀音；即是茶葉名字，也是茶樹種類名字。本性柔弱，抗旱性較弱，生產(chǎn)量較低，萌芽在春分前后左右，終止成長期在降霜前后，一年生長期7個月。有“好喝不太好栽”一說?！凹t芽歪尾桃”是純種鐵觀音茶葉的特點之一，是制做烏龍茶的特優(yōu)種類。鐵觀音茶葉不但香高醇美，是純天然爽口佳飲，而且保健養(yǎng)生作用在茶葉中也屬引領(lǐng)者。現(xiàn)代科學(xué)科學(xué)研究說明，鐵觀音茶葉除具備一般荼葉的健康保健作用外，還具備延緩衰老、抗癌癥、抗心肌梗塞、預(yù)防尿毒癥、減肥瘦身健體、預(yù)防蟲牙、清熱解毒下火，敵煙解酒等作用。鐵觀音茶葉于民國時期八年自福建安溪引入木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音茶葉」及「青心鐵觀音茶葉」二種，關(guān)鍵種植區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝條又粗又硬，葉較稀疏，芽少葉厚，生產(chǎn)量不高，但制包種茶質(zhì)量高，產(chǎn)期較青心烏龍茶晚五。其樹性稍，葉呈橢圓型，葉厚肉軟，葉子平整進行，適合制種鐵觀音茶葉。
感德鐵觀音茶葉
其關(guān)鍵特性:感德鎮(zhèn)喜獲我國鐵觀音茶葉第一鎮(zhèn)之頭銜，海拔高度較高，屬內(nèi)安溪縣地區(qū)，以其資源優(yōu)勢的大山所在位置及氣侯，感德鐵觀音茶葉，
第一點，香濃湯清淡，香味具大山韻葉，不管聞蓋杯，或者湯入口，乃至沖調(diào)掀蓋之時，如同蘭草之清雅，久聞不膩。
第二點，香之濃，幾可溢室，令人垂涎欲滴，且長久耐泡；
第三點就是湯水色澤清淡、鮮潤，其茶湯顏色呈淺綠色，清澈透亮，茶湯入口，唇齒回甘，令人很長時間回味無窮，意猶未盡。
第四點，以其高原地區(qū)所在位置及氣侯原因，病蟲害及化肥偏少，這也是本地茶莊中高端鐵觀音絕大部分來自安溪感德的重要原因之一。每到新茶出品之際，全國各地茶商蜂擁而來，是高端茶客云集之地。
其主要特點:湯濃韻明不很香，其香氣濃郁，入口甘甜，湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈黃綠色，湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。中酸有甘，甘中帶香，水香長流。其茶質(zhì)特征主要有三方面：“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺；“微香”則指比較而言，其湯味讓人久久回味，意猶難盡。
其主要特點:味正湯醇回甘強，第一點口味純正，指該茶入口后茶味充溢，鮮有其他異味；第二點湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；第三點回甘強，指茶水入口吞咽后，留于口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。
辨別精典鐵觀音茶葉是一項深奧的大學(xué)問，安溪縣知名茶師和老茶農(nóng)觀形尋香就可以辨別茶葉好壞，資深的老茶師還能辨別茶產(chǎn)何地何村，幾年生油茶樹，能品位源于何茗茶師之手。非專業(yè)為人飲鐵觀音茶葉可從“觀形、聽聲、察色、尋香、品韻”下手，鑒別茶葉的好壞。
觀形：高品質(zhì)鐵觀音茶葉條打卷、壯結(jié)、厚重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，顏色鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表有白霜。
聽聲：精典茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身厚重，取小量茶葉放進茶具，可以聽到“當(dāng)當(dāng)網(wǎng)”之聲，其聲脆響為上，聲啞者為次。
察色：茶湯顏色金黃色，鮮艷清亮，茶葉沖調(diào)進行后葉底肥厚型光亮（鐵觀音茶葉特點之一葉背外曲），具綢面光澤度，湯色暗紅者次之
尋香：精典鐵觀音茶葉湯香氣濃香，啟蓋輕聞，香味芬芳香氣撲鼻，且高香長久，讓人神清氣爽。有“七泡有飄香”之譽。近期世界各國的科學(xué)研究說明，安溪鐵觀音茶葉含有的香味成份類型更為豐富，并且中、低熔點香味成分所占比例，明顯超過用別的種類茶樹茶青做成的烏龍茶。因此安溪鐵觀音茶與眾不同的香味讓人心怡神醉，一杯鐵觀音茶葉，杯蓋打開馬上清香香氣撲鼻，滿室生香。品韻：古代人有“未曾甘霖味，先聞圣妙香”之妙說。細啜一口，舌頭輕轉(zhuǎn)，可感湯色醇正甘鮮；遲緩咽下，回甜帶密，風(fēng)韻無限。對于與眾不同的“觀世音韻”怎解？迄今茶友并未能解說清晰，只能留到后為人斷，這也更是安溪鐵觀音茶之風(fēng)采因此。