都說普洱茶是茶人的最后一站，它總是那么的特別，令人著迷。普洱茶又被稱為可以喝的古董，它的特別之處就在于越陳越香。那么普洱茶的越陳越香是不是會一直延續(xù)下去呢？
提到越陳越香的時候，很多人總是會想到陳化、轉化。但其實陳放、轉化是完全不同的兩個概念。“陳化”是時間概念，而“轉化”是會隨著時間發(fā)生質變的。
一般來說，陳化描述的是普洱茶的外在表現(xiàn)。比如我們看到的普洱茶的條索、顏色、茶湯，以及滋味、香氣等。普洱茶的這些外在表現(xiàn)，只要我們細心觀察，是能直接感知到的。所以，陳化應該說是描述普洱茶某一時間段的外在表現(xiàn)結果。
轉化描述的是普洱茶的內在表現(xiàn)，也可以說是一個過程。普洱茶越陳越香是因為普洱茶在存放的過程中，發(fā)生了一些氧化反應，其中我們看不見的一些微生物也在不斷的變化。比如存放一定年份的普洱茶顏色會逐漸加深。
普洱茶的陳化是有時間局限性的，在陳化的過程中，普洱茶中的有益成分也會隨之分解、氧化，普洱茶品飲的口感也會逐漸達到頂峰，再由頂峰急轉直下，呈現(xiàn)出一條拋物線的狀態(tài)。而在拋物線的尾端，普洱茶也就失去了品飲的價值。所以，普洱茶是有一個最佳品飲期的。那么，這個最佳品飲期是多久呢？
有人說，對于熟茶而言，最佳品飲期一般是十年左右，對于生茶來說是二十年左右。但這些都只是一些理論上的說法，目前是沒有一個相對準確的時間的。未來的事情我們不得而知，普洱茶一直存放下去會怎樣我們也不得而知。但是，我們可以把握當下，那些適合你的茶就是最好喝的。