1847年羅萊特在茶葉中發現“單寧”（兒茶素）并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質等的混合物。由此可見，武夷巖茶所含的化學成分，具有藥理功能和營養價值的物質，優于其它茶類是確實無疑的，由此我們就可以看出武夷巖茶的功效是很多的，相關的介紹如下！
飲用武夷巖茶的好處
1、茶可提高cona刺激脾淋巴細胞增殖反應，保護和調整n-甲基-n-硝基-n-亞硝基脈(mnng)導致免疫功能，提高體內抗病性。
2、茶中有茶多酚，提高全血(gsh—px)的活力，有助于清除體內生物自由基，減少傷害，從而延緩了人體的衰老。
3、茶崔n-甲基-n-硝基-n-亞硝基脈(mnng)對誘發腸道惡性腫瘤有抑制作用，防止癌變。
4、茶可減少主動脈內膜質斑塊和含量，降低毛細血管脆性，抗性增強。
5、茶中含黃酮醇類及苷類化合物，能利尿，抑制腎小管再吸收，促進氟化物排泄。
6、茶中的兒茶素對胃粘膜起收斂作用，適當抑制了胃液的分泌，對胃起著保護作用。
7、茶中氟的含量為27.3-146.6ppm，這種適當含量氟，能防治齲齒，增強骨骼堅韌度。
8、茶中胡蘿卜素b-紫蘿酮是維生素a原，它可轉化為維生素a，維生素a能防治上皮組織角質變性增殖淚腺細胞病變，防止角膜角質增厚，防止眼疾。
9、由于降低血脂、膽固醇和三酸甘油含量，促進了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，達到減肥和美容的效果。
10、巖茶還有止渴、除疾、清涼解毒、興奮神經中樞、消減疲勞、醒酒、解除酩酊、沉淀有害離子、消炎殺菌、抑制病毒、抗輻射、治輻射內外損傷等功效。
武夷巖茶茶樹品種
由于茶樹的種類不同，使得武夷巖茶的茶葉在品質上也存在一定的差別，茶樹的品種，對于茶葉的香氣和外形上都有決定性。像肉桂茶茶葉聞起來有桂皮的味道，水仙茶聞起來會有粽子葉的味道。
武夷巖茶發酵程度
發酵的程度不同，對于茶葉的香氣品質來說影響是很大的。對于茶葉來說，在發酵的過程中會經過從青香到清香，到花香，再到果香的過程。因此，在發酵的過程中，發酵的程度不同，對于巖茶茶香的形成來說有挺大影響的。
武夷巖茶焙火程度
對于巖茶來說，焙火程度的高低對于巖茶的茶香類型起到了決定性的作用。對于巖茶來說根絕焙火程度的不同可以分為輕火，中火，足火這三種巖茶。
喝巖茶，還要看巖茶褪火時間，喝一泡煙火氣息足夠濃重的巖茶，只怕體會不到巖骨花香，只余濃煙滾滾吧。巖茶褪火時間怎么看呢？看焙火程度。有的巖茶焙火輕或屬于中輕火，褪火時間則短暫一些，茶客等待的時間也要少些。此外還有中火、中足火及高火烘焙程度的茶。高火烘焙巖茶褪火時間較長。