中生代普洱茶典型代表：2003年下關鐵餅
一、“中生代普洱茶”提法的源起
眾所周知，普洱茶中生代高峰論壇成立于上海。那是2008年5月10日，上海茶博會期間在上海大可堂茶藝會所舉辦的一次茶會上由我提出，并得到了到場茶友的支持。到場的茶友包括上海張奇明、廣州馮瑜、香港黃集斌、臺灣黃傳芳、梁俊智、杭州季威、大連宋國慶（還有戚楠）、北京黃剛（還有北京老壺）。云南太俊林先生未到場，考慮到地區因素認為云南應該有人加入期間，后征求其本人同意后作為論壇創始人加了進去。
“中生代”這三個字最初形成于前去上海的火車上。當時與同行的北京老壺談起，主要是覺得當時普洱茶市道低迷，從茶農到茶廠到茶商以至于到地方政府都有一點無所適從、一籌莫展的樣子；從產品上來講，老茶太貴，新生茶無法讓更多人當生活茶喝；從對普洱茶的認識上來講，茶友認識混亂，媒體報道不盡公正，而少量對茶比較明白的老茶人則不堪其亂、退避三舍。為此，我們覺得有必要團結一批志同道合的中生代（３５歲至５５歲）茶友，搭建一個重點研究中生代茶、推廣正確的普洱茶理念與觀點、介紹適合普通消費者消費的普洱茶的平臺。當時的想法就是“中生代高峰論壇”。
那天晚上，茶會在黃傳芳老師的主持下討論非常熱烈很有氣氛，我講了太多的話。侃著侃著就把提議的事給忘了，幸好北京老壺在旁提醒，才把話題收回來，把“中生代”這三個字提了出來。
二、“中生代普洱茶”的大致范圍
我們知道，普洱茶可以分為老茶和新茶。那么哪些茶算是“中生代茶”呢？在新茶與老茶之間有沒有一個明顯的界限呢？這是當時業界一直爭論不休的原因。但是，我們可以把它劃一個大致的區域出來，這樣便于鑒別。我根據個人體會把生茶的轉化演變過程劃分為四個階段：
一是“蝌蚪”階段。基本上是2003年以后的茶，大概從茶廠生產后六七年、七八年的樣子。說它是“蝌蚪”，是因為這個茶在合理的存放（生長）環境中是會變成“青蛙”的，而炒青、烘青茶則很難有后面很好的表現；
二是“蝌蚪長出了腿”的階段。大概是2003年到上世紀九十年代初期。如果細分的話，這個階段還可以分為1999年以前和1999年以后。1999年以前基本是國營大廠時期，除勐海茶廠、下關茶廠之外，其他還有鳳慶茶廠、省公司、臨滄茶廠等的產品，以南方傳統倉儲為主；1999年以后出現了象昌泰這樣的民營茶企，產品與倉儲的豐富性大大增強。
三是“青蛙帶著尾巴”階段。大概是上世紀九十年代初到八十年代中期。我們能夠見到喝到的象著名的88青餅、薄紙8582、中茶繁體鐵餅等屬于這個階段的茶，而厚紙8582和雪印7532則基本處于三四階段之間，較有參考價值的兩款茶。
四是“青蛙”階段。上世紀八十年代中期以前。現在我們能夠見到的號級茶、印級茶、七子黃印、小綠印、中茶簡體鐵餅屬于這個階段的茶。
“中生代普洱茶”，我自己給它劃了個大致范圍：2003年上溯至上世紀八十年代中期的普洱生茶。說得通俗點，“長出了腿的蝌蚪”和“帶著尾巴的青蛙”都在其范疇之列。
需要說明的是，劃分這四個階段是以我個人的實踐為基礎的，不一定完全準確，僅供參考。我的上述劃分的基礎包括了來自于港臺粵的自然存放茶和入倉茶，但不包括個別來自于西北極干燥地區的茶樣。
中生代普洱茶典型代表茶品：2003下關鐵餅
三、“中生代普洱茶”的特點與品鑒標準
“中生代普洱茶”與新制生茶相比已經發生了一定的轉化，在口感與香氣上出現了普洱茶所獨有的醇厚感，部分“中生代茶”還有了與其他茶類明顯區分的較強烈而剛猛的茶氣以及不同凡響的愉悅感（即口感香氣等各方面技術指標的均好性與協調一致性）。但是，與真正的普洱老茶相比沒有完全轉化熟成到位，在口感上還嫌青澀，醇厚度上也還欠缺；良好的“中生代茶”與良好的老茶相比，在體感感受上也不盡相同。
在倉儲上，“中生代普洱茶”為我們提供了不同于南方傳統倉儲的自然倉儲范例，比如88青餅。
在原料的選用上，“中生代普洱茶”出現了較成熟的拼配方案，比如7542、8582、8653等。
一般來講，好的原材料、好的加工工藝加上好的倉儲轉化，這三好才有可能形成一款好的“中生代普洱茶”。又由于普洱茶存在后發酵，后發酵的時間長短和環境條件各不相同，所以針對其他茶類的審評標準無法簡單套用，尤其對于尚在變化之中、未來還有很大變化空間的“中生代普洱茶”來講，不光要判斷當下是否好喝而且還要對于未來轉化有較準確的預期和判斷。因此，為“中生代普洱茶”專門建立一套準確實用的審評品鑒標準是有現實意義的。
四、當前“中生代普洱茶”市場的特點
目前“中生代普洱茶”的市場基本上呈現出了“產品比較豐富、價格跨度較大、公眾認知不同、消費人群分散”的特點。
1、產品比較豐富。前面提到了，從上世紀八十年代中期到2003年這個階段的茶，有很多出現在目前的市場上，只要留心，找茶不難。
2、價格跨度較大。從一兩百元到幾千、一萬多元都有，往往讓人措手不及、無所適從，優質優價是必然的，但也不排除個別炒作因素，偶爾也會讓識貨的人在市場上撞到跳樓價。
3、公眾認知不同。普洱茶是變化發展中的茶，“中生代普洱茶”更是以有變化、有前景著稱，特別是對于倉儲的認知，極具個性，造成不同的茶商、不同的倉儲環境與方式、不同的產品品質與特點。都叫普洱茶，但實際上一款茶是一種茶，普通消費者難以理解，不少問題連老茶客甚至專家都回答不全，懂行的普洱茶商較少。
4、消費人群分散。因為認知不同，導致了消費人群間觀點的對立，也造成了消費群體按個人口味喜好在全國各地形成了眾多的圈子，小眾消費跡象非常明顯。