說起山歌要提一下三腳采茶，這不是一種茶，而是一種山歌的稱呼，屬于客家人的特色小調。客家人在歷史上比較知名，是一個有著艱苦樸素傳統的民族。喜歡喝茶，也喜歡在閑暇的時候去那些茶葉產區旅行，看著那滿山綠油油的茶田，聽著采茶姑娘們清脆歡快的山歌，心胸舒暢，頓時會覺得生活中的些許煩惱不算什么，整個人如同醍醐灌頂了一般，由內而外都覺得通透自在。
說起山歌要提一下三腳采茶，這不是一種茶，而是一種山歌的稱呼，屬于客家人的特色小調。客家人在歷史上比較知名，是一個有著艱苦樸素傳統的民族。這種三腳采茶體現的是客家人在工作中的場景，比如乘船的時候、砍柴的時候等等，最早客家人甚至在走夜路時候為了壯膽，也會隨口哼唱，相互之間隔得遠了相互喊話也會唱成曲子，時間久了經由樂師整理規范，就成為了如今的三腳采茶小調。
三腳采茶表演時一般是一男一女，男子手中通常拿的道具是折扇、船槳等，根據小調表達內容的不同選擇對應道具。女子一般手中拿紅絲巾一類，在后場的樂工有三四個，不需要很大的排場。在表演時采用的樂器一般為梆子、小鑼以及弦樂器。整個表演風格淳樸自然，深受人們喜愛。不止是客家人喜歡看三腳采茶，不懂客家話的百姓也喜歡看，正如越劇的吳儂軟語很多人也聽不懂，可不妨礙人們愛上越劇那種繾綣溫柔的風格。
目前三腳采茶戲在臺灣尤其盛行，去臺灣旅行的朋友可以多看幾次演出，保你會愛上它。