一盞茗，呈于幾上，發(fā)淡雅松煙之醇香；一卷竹，立于案邊，顯古樸粗獷之豪氣。飲者愛之，把盞臨窗，日影景移，湯色變幻，于深泡淺沖中或呈酒紅，或顯橙紅，或為金黃。這是茶之美色。細啜慢飲，唇齒爽朗，喉清嗓潤，在湯色變幻間，或感甜潤，或覺陳醇，或滑爽回甘，然不論其味濃淡甜陳，飲罷其醇厚之香留于唇齒之間久久不去。這是茶之美味。或感茶之好，追其本真，茶女示之，甚感驚異，乃立于案邊那一卷竹也。這卷竹實為花格竹篾包裹著的茶，其立如柱，橫如梁，如粗獷男兒，顯赳赳豪氣；解開竹篾蓼葉觀之，其質(zhì)黑硬如鐵，撫之光滑細膩。這是茶之美形。細細觀之，有遒勁紅字印于竹篾之上，曰“千兩茶”，而因其衣花格竹篾，樸素優(yōu)雅，又曰“花卷茶”。這是千兩茶粗獷而陰柔之美名。再細看之，篾簍上有“白沙溪”字樣。這是千兩茶之所出。“千兩茶”凝結著濃郁的茶文化，醇厚，綿延。千兩茶以其獨特的外觀和質(zhì)量，以及獨特的制造工藝，可謂“世界茶王”。顧名思義，千兩茶就是重達千兩的茶，因其按舊制單位計算，1斤等于16兩，毛重實為36.25公斤。1820年，安化就誕生了第一支千兩茶。2006年8月，千兩茶在第三屆國際博覽會上取得“特殊金質(zhì)獎”。2008年12月在深圳舉行的第二屆茶博會上，白沙溪茶廠于1983年生產(chǎn)的一款千兩茶賣到了68萬元。千兩茶的制造工藝比黑茶中的其他品類愈加的復雜，也更有講究，至今仍是純手工制造。千兩茶的加工分為兩個階段，共70道工序。第一階段為蒸包灌簍，先把原料分批稱好，再用布包好，吊入蒸桶用高溫汽蒸軟化，再分次裝入用新穎楠竹編成的竹簍里，層層用人工踩實壓緊。第二階段為杠壓緊形，制造時由一群身強力壯的男子，一邊喊著歌謠，一邊用大杠重復進行絞踩壓滾錘。最后制成長約1.66米、直徑約0.2米的圓柱體，再晾于架上日曬夜露49天。由于千兩茶加工技藝強、難度高、體力耗費大，曾一度用機械化取代。但白沙溪茶廠確立了重振黑茶的戰(zhàn)略后，做的第一件事就是重新聘回一批老技工，用傳統(tǒng)方式制造了300余支千兩茶。日前，這300余支千兩茶都流入了茶葉珍藏館、陳列館乃至國外，成了好茶之士爭相珍藏的珍品。如今，安化千兩茶制造工藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。