“千兩茶”凝結著濃郁的茶文化
發(fā)布時間:2025-10-01 點擊:24
一盞茗,呈于幾上,發(fā)淡雅松煙之醇香;一卷竹,立于案邊,顯古樸粗獷之豪氣。飲者愛之,把盞臨窗,日影景移,湯色變幻,于深泡淺沖中或呈酒紅,或顯橙紅,或為金黃。這是茶之美色。細啜慢飲,唇齒爽朗,喉清嗓潤,在湯色變幻間,或感甜潤,或覺陳醇,或滑爽回甘,然不論其味濃淡甜陳,飲罷其醇厚之香留于唇齒之間久久不去。這是茶之美味。或感茶之好,追其本真,茶女示之,甚感驚異,乃立于案邊那一卷竹也。這卷竹實為花格竹篾包裹著的茶,其立如柱,橫如梁,如粗獷男兒,顯赳赳豪氣;解開竹篾蓼葉觀之,其質(zhì)黑硬如鐵,撫之光滑細膩。這是茶之美形。細細觀之,有遒勁紅字印于竹篾之上,曰“千兩茶”,而因其衣花格竹篾,樸素優(yōu)雅,又曰“花卷茶”。這是千兩茶粗獷而陰柔之美名。再細看之,篾簍上有“白沙溪”字樣。這是千兩茶之所出。“千兩茶”凝結著濃郁的茶文化,醇厚,綿延。千兩茶以其獨特的外觀和質(zhì)量,以及獨特的制造工藝,可謂“世界茶王”。顧名思義,千兩茶就是重達千兩的茶,因其按舊制單位計算,1斤等于16兩,毛重實為36.25公斤。1820年,安化就誕生了第一支千兩茶。2006年8月,千兩茶在第三屆國際博覽會上取得“特殊金質(zhì)獎”。2008年12月在深圳舉行的第二屆茶博會上,白沙溪茶廠于1983年生產(chǎn)的一款千兩茶賣到了68萬元。千兩茶的制造工藝比黑茶中的其他品類愈加的復雜,也更有講究,至今仍是純手工制造。千兩茶的加工分為兩個階段,共70道工序。第一階段為蒸包灌簍,先把原料分批稱好,再用布包好,吊入蒸桶用高溫汽蒸軟化,再分次裝入用新穎楠竹編成的竹簍里,層層用人工踩實壓緊。第二階段為杠壓緊形,制造時由一群身強力壯的男子,一邊喊著歌謠,一邊用大杠重復進行絞踩壓滾錘。最后制成長約1.66米、直徑約0.2米的圓柱體,再晾于架上日曬夜露49天。由于千兩茶加工技藝強、難度高、體力耗費大,曾一度用機械化取代。但白沙溪茶廠確立了重振黑茶的戰(zhàn)略后,做的第一件事就是重新聘回一批老技工,用傳統(tǒng)方式制造了300余支千兩茶。日前,這300余支千兩茶都流入了茶葉珍藏館、陳列館乃至國外,成了好茶之士爭相珍藏的珍品。如今,安化千兩茶制造工藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。