嶗山綠茶如何鑒別它的真假呢?嶗山綠茶在山東是非常著名的一款綠茶，在綠茶家族中也是有自己的一席之地的。嶗山綠茶外形優美，沖泡之后的味道也是極好的，想要買這嶗山綠茶茶葉還要仔細挑選呢。
一方水土一方茶嶗山綠茶生長期長葉厚耐沖
嶗山綠茶產自云霧繚繞、泉水甘甜的嶗山，自1959年“南茶北引”以來，歷經十年才引種成功。北方沿海高山獨特的地理環境賦予了嶗山茶鮮明的特征，“與南方綠茶相比，嶗山綠茶有著漫長的生長期，顏色相對墨綠、葉芽很是粗壯;而南方茶因溫暖的氣候原因造成茶樹生長迅速，葉芽生長期短，顏色翠綠、葉芽纖細多梗。”茶行老板薛衛平告訴記者，他是青島茶界小有名氣的“懂行”人物，因對綠茶的癡迷和品質的把握而被業界推崇，在這里，記者有幸品到了最正宗的嶗山綠茶。
時間賦予嶗山綠茶深厚的內涵，“味濃、耐沖是嶗山茶的最大特點”薛衛平說。“南方茶一般沖泡3次味道就開始變淡、變澀，而嶗山綠茶沖泡6次以上還是色香味俱全。”
嶗山綠茶茶湯明亮、綠中帶黃具有淡淡板栗香
經過八九十度熱水的沖泡，茶葉漸漸舒展開來，透過玻璃杯，嶗山綠茶茶湯明亮、綠中帶黃，顏色鮮嫩清透，而南方綠茶顏色翠綠，茶湯相對顯渾。
嶗山綠茶散發出一股淡淡的板栗香，而南方綠茶的香氣則十分高昂誘人，“嶗山綠茶首泡香氣較淡，二泡味道稍好，三泡以后漸入佳境，是厚積薄發型的，”薛衛平說。“南方綠茶首泡香氣高昂，十分誘人，可是三泡之后就淡而無味了。”
嶗山綠茶的味道香濃，耐沖泡這相對于一般的茶葉來說是非常難得的。想要沖泡出味道好的嶗山綠茶需要大家有相關的沖泡知識和茶具，這樣的話才能沖泡好這款茶。