生茶和熟茶是生活中常見的茶葉分類，生茶多是指把生鮮的茶采摘以后經過殺青、揉捻和曬干以后得到的茶葉，而熟茶則是指那些經過發酵以后腐熟的茶葉。生茶和熟悉茶之間的區別還有很多，一會小編就帶大家一起去了解。
淺談生茶和熟茶的區別
1、生茶與熟茶的顏色區別
生茶與熟茶在顏色上有明顯的區別，多數生茶都是青綠色或者墨綠色，也有少部分是黃紅色，但是熟茶則多是黑色或者紅褐色，有些茶芽在加工以后也會變成暗金黃色，它有很濃郁的渥堆味，發酵比較輕的熟茶還會有一種龍眼的果香。
2、生茶與熟茶的口感區別
生茶與熟茶在口感上也有很大的區別，生茶口感強烈，刺激性較強，如果經過高溫沖泡，則茶湯清香，水甜而薄，而且味道略澀。熟茶的口感則濃稠水甜，幾乎不苦澀，而且耐泡性特別強。
3、生茶與熟茶湯色區別
生茶與熟茶的湯色也有明顯的區別，生茶的湯色以黃綠或者青綠色為主，而熟茶的湯色則以深紅色或者黑色為主，另外熟茶的葉底為紅棕色，柔韌性差，重度發酵的熟茶葉氏則為黑褐色，質硬而且易碎。