蘇州鄉(xiāng)下的阿婆茶
發(fā)布時(shí)間:2025-10-13 點(diǎn)擊:38
阿婆茶是江南水鄉(xiāng)周莊的漢族飲茶風(fēng)俗。在周莊流傳著吃阿婆茶的習(xí)俗,農(nóng)村更為盛行。婆婆、嬸嬸婦女們喜歡聚在一起,嘰嘰喳喳,談這談那,做著針線,拉著家常。嘴渴了,喝口茶。這就叫吃“阿婆茶”。如今,阿婆茶成為周莊一張文化名片。蘇州鄉(xiāng)下也有吃阿婆茶的習(xí)俗。
阿婆茶是女人們的專利,農(nóng)閑時(shí)候村中婦女齊聚在一起,一邊聊著家常、一邊手里還做著針線活,燒水用的是十分尋常的陶器瓦罐,燃料用的是尋常地里順手撿拾的竹片樹(shù)枝。阿婆茶品茶時(shí)還有茶點(diǎn)相配,隨著四季不同而各異如菜莧、瓜子、酥豆、蜜餞和糯米小方糕。屋宇下,女人們說(shuō)的口渴了,做活累了,歇一會(huì)兒,喝口茶,吃點(diǎn)小點(diǎn)心,家長(zhǎng)里短,心也平了氣也順了。
《清平山堂話本?快嘴李翠蓮記》里也描述過(guò)阿婆茶,說(shuō)是李翠蓮嫁到張家,眾人都嫌她嘴快,三日,“那翠蓮聽(tīng)得公公討茶,慌忙走到廚下,刷洗鍋兒,煎滾了茶,復(fù)到房中,打點(diǎn)各樣果子,泡了一盤(pán)茶,托至堂前,擺下椅子,走到公婆面前,道:“請(qǐng)公公、婆婆堂前吃茶。”又到姆姆房中道:“請(qǐng)伯伯、姆姆堂前吃茶。”員外道:“你們只說(shuō)新媳婦口快,如今我喚她,卻怎地又不敢說(shuō)甚么?”媽媽道:“這番,只是你使喚她便了。”少刻,一家兒俱到堂前,分大小坐下,只見(jiàn)翠蓮捧著一盤(pán)茶,口中道:公吃茶,婆吃茶,伯伯、姆姆來(lái)吃茶。姑娘、小叔若要吃,灶上兩碗自去拿。兩個(gè)拿著慢慢走,泡了手時(shí)哭喳喳。此茶喚作阿婆茶,名實(shí)雖村趣味佳。兩個(gè)初煨黃栗子,半匙(吳方言:音抄)新炒白芝麻。
江南橄欖連皮核,塞北胡桃去殼?。二位大人慢慢慢慢吃,休得壞了你們牙齒。”從快嘴李翠蓮話語(yǔ)里,我們知道了這阿婆茶用的是板栗、白芝麻、橄欖、胡桃泡就,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
吃阿婆茶是比較講究的,十分重視水質(zhì)、茶點(diǎn),水一定要用河里提起來(lái)的活水,水壺往往是祖上傳下來(lái)的銅吊。爐子是用爛泥稻草和稀后涂成的,叫風(fēng)爐。據(jù)說(shuō)可以省柴,燒起來(lái)又快。用干菜箕柴燉茶,火燒得烈烈的,很旺,銅吊里嗵嗵地?zé)釟庵泵啊R贿叧浴⒁贿厽酰@樣那茶才釅、才香呢,真是別有一番風(fēng)味。村里的每一位男子都有一手涂風(fēng)爐的絕活。
茶點(diǎn)往往是村里的“傳統(tǒng)貨”:咸菜莧、酥豆、醬瓜、菊紅糕……每年春天,田里的油菜開(kāi)始抽蕊吐蕾時(shí),每家每戶便要去摘菜莧、腌菜莧了,往往一腌就是幾大缸。那菜莧名氣可不小哩,方圓幾十里無(wú)人不曉,今天的瓶裝菜莧已成了出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。
蘇州鄉(xiāng)鎮(zhèn)民間還有吃講茶的習(xí)俗,族中糾紛,鄰里矛盾,相邀至茶社吃茶,請(qǐng)眾茶客評(píng)理,理輸者付茶錢,俗稱吃講茶。每至立夏,城鄉(xiāng)都有吃七家茶的習(xí)俗。茶以左右鄰家索取為佳,再加隔年撐門炭烹茶以飲,俗信可防小兒疰夏。
明高濂著養(yǎng)生經(jīng)典《遵生八箋》中寫(xiě)道:“人飲真茶,能止渴消食,除痰少睡,利水道,明目益思,除煩去膩,人固不可一日無(wú)茶。”
阿婆茶成了水鄉(xiāng)農(nóng)村的一種良好風(fēng)尚,并且一直延續(xù)至今。今天,隨著時(shí)代的變遷,人們生活水平不斷提高,阿婆茶也在逐步變化著。泥風(fēng)爐被各種新型灶具取代了,茶點(diǎn)再也不僅是那些“傳統(tǒng)貨”了,增加了各種上海糖果、蘇式蜜餞,甚至還有進(jìn)口洋貨呢。變化最大的要數(shù)是談?wù)撛掝}了,已不再是那些兒女婚事,家庭瑣事,她們也談?wù)撜咝蝿?shì)、發(fā)家致富、科學(xué)技術(shù),還有國(guó)際局勢(shì)哩……然而,阿婆茶所特有的那種濃郁、古樸的鄉(xiāng)情和溫馨、甜蜜的氛圍依然存在。