“炒焦茶”出自民間，用于民間。組方看似簡單，卻有科學內涵。綠茶富含鞣酸，有收斂止瀉及消食作用，并有抗菌活性，所含的咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿，是一種優良的堿性飲料，可以防止因腹瀉而導致的脫水和酸中毒;大米有健脾止瀉作用，《令鑒本草》說，大米能“補脾”、益五臟、壯氣力、止泄痢”;生姜能驅散風寒、并有健脾止瀉作用，了有抗菌活性。食鹽可以維持體內水分的正常分布，并能補充因腹瀉而丟失的電解質。所以用“炒焦茶”治療孩子腹瀉每能收到良效。
“炒焦茶”由綠茶、大米、生姜、食鹽組成。
制法：將上述食物放入鍋中炒成微黃色，備用。當小兒受風寒或食積傷脾引起腹瀉時，即以“炒焦茶”煎水給小兒服用，效果顯著。筆者60年代下放到農村醫療單位搞巡回醫療，親眼見到不少農戶用此法給孩子治療腹瀉，均收到了很好的治療效果。
它可以抑制由于吸煙引起的腫瘤發生。綠茶中的茶多酚清除自由基的能力較強，它們對超氧陰離子自由基具有很強的清除效應。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所在研究了145種茶葉后證實，茶葉確有阻斷人體內亞硝胺合成的能力。南京中山腫瘤研究所閻玉森經試驗發現，茶多酚進入人體后能與致癌物結合，使其分解，降低致癌活性，從而抑制致癌細胞的生長。
美國泊杜大學從事食品與營養研究的多羅西·莫爾說：“我們的研究表明，綠茶的葉富含抗癌物質，其濃度相當高，足以在體內產生抗癌作用。”在癌癥研究方面積有四十年豐富經驗的美國健康基金會名譽會長約翰·韋斯柏格博士說：“我的研究結果表明，如果你每天喝6杯茶，就可以不得癌癥”。美國哥倫比亞大學哈菜姆醫學中心的研究人員研究結果也顯示，綠茶具有抗癌功效。因此吸煙者飲茶有助于減少癌癥的發生。