現(xiàn)在是正值冬季。而且是一年中最寒冷的階段。
南方北方都很干燥寒冷。有大臻顧客來(lái)說(shuō)。北方可不可以存普洱茶。在冬天之下，是否會(huì)影響茶的保存。還有是會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)化太慢的問(wèn)題。
其實(shí)在這幾年普洱茶行情北上的情況之下。北方茶友增多。茶商也增多。甚至北方專業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)也多了起來(lái)。從我們的顧客分布上分析下來(lái)。大連，沈陽(yáng)，長(zhǎng)春都有大量喝茶的朋友。正常室內(nèi)的話保存下來(lái)肯定是沒(méi)有問(wèn)題的。對(duì)存普洱茶來(lái)說(shuō)。正常的室內(nèi)保存是可以的。
只是是轉(zhuǎn)化下，確實(shí)會(huì)轉(zhuǎn)化得慢。這個(gè)昆明這樣干燥的城市差不多。不過(guò)這也是各地區(qū)有各地區(qū)的風(fēng)格所在。不用強(qiáng)求。
有人認(rèn)為中國(guó)北方不適合倉(cāng)儲(chǔ)普洱茶，認(rèn)為北方地區(qū)平均溫濕度低，陳化速度過(guò)慢。甚至在一些南方茶商或港商的概念之中，云南生產(chǎn)出的生茶，只是半成品，只有經(jīng)過(guò)濕倉(cāng)的處理后才是成品（關(guān)于濕倉(cāng)的話題，將有后續(xù)論述）。
這種概念實(shí)際上是片面的——茶品陳化的快慢與優(yōu)劣，并不能以單一個(gè)體的口感作標(biāo)準(zhǔn)。所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，只要是茶種正確，制程正常的普洱茶品，其后續(xù)的轉(zhuǎn)變必須以品飲群體的生活習(xí)慣與文化背景作為標(biāo)準(zhǔn)。舉例來(lái)說(shuō)，北京人對(duì)于普洱茶的品飲取向，必然以其自身的體質(zhì)與習(xí)慣為準(zhǔn)，而不能以粵港人士的取向?yàn)閼{依。
從另一角度來(lái)說(shuō)，現(xiàn)代人能夠品飲到的號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶、早期七子餅以往多倉(cāng)儲(chǔ)于南方，隨著普洱茶的推廣方才逐漸進(jìn)入北方市場(chǎng)，北方人在無(wú)從選擇（對(duì)于同年份普洱茶品而言）下只有品飲這些茶品，并非是說(shuō)這樣的倉(cāng)儲(chǔ)（相對(duì)高溫高濕的南方倉(cāng)儲(chǔ)）就是最優(yōu)選擇或倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。若是這些茶品一直存放于北方呢？會(huì)不會(huì)有另外一種轉(zhuǎn)化結(jié)果？因此在沒(méi)有完全對(duì)應(yīng)的茶品進(jìn)行比對(duì)時(shí)，不能武斷的說(shuō)“北方不適合倉(cāng)儲(chǔ)普洱茶”。
倉(cāng)儲(chǔ)的干濕很多時(shí)候都是一個(gè)相對(duì)概念，取決于倉(cāng)儲(chǔ)地區(qū)的自然環(huán)境與消費(fèi)者品飲習(xí)慣。對(duì)于華南茶友而言，華東倉(cāng)儲(chǔ)就顯得“過(guò)干”；對(duì)于華東茶友而言，華北倉(cāng)儲(chǔ)又顯得“過(guò)干”；而西北倉(cāng)儲(chǔ)的茶品在華北茶友面前，又是十足十的“干倉(cāng)”了。若是以對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)的調(diào)控而言，實(shí)際上在相對(duì)低溫、干燥的北方更容易建立優(yōu)質(zhì)的倉(cāng)儲(chǔ)。因增濕、增溫相對(duì)而言較除濕、降溫容易且成本低，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)更低。
至少說(shuō)更細(xì)的北方的最佳狀態(tài)。這個(gè)則需向北方的專業(yè)普洱倉(cāng)儲(chǔ)請(qǐng)教。