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黃花云尖是一款綠茶，是誕生于八十年代的新創名茶，也許并不多人對它了解，但其外形秀麗，品質超群，茶葉內含營養物質豐富，是非常不錯的一款綠茶飲品。如果要喝黃花云尖茶，選購的時候要仔細挑選，確保買到質量好的茶葉。那么，黃花云尖如何鑒別好壞呢？下面就給大家介紹下黃花云尖的鑒別方法。
【黃花云尖的鑒別方法】
1、看外形
首先，可以通過看黃花云尖的外形來鑒別好壞，這也是鑒別茶葉時最基本最需要掌握的一步。而茶葉的外形包括色澤在內，為決定茶葉品質的重要因素。審評處形，即檢驗茶葉外形松緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。
至于嫩度，茶葉的老嫩與品質有密切關系。凡茶身緊結重實，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質次。至于凈度，即正茶內含有梗、片末、樸及其它雜質的程度。而勻度，是指茶葉是否整齊一致，長短粗細相差甚少者為佳。另外，色澤上，凡色澤調和、光滑明亮，油潤鮮艷的，通常稱為原料細嫩，或做工精良的產品，品質優，反之則次。
2、聞香氣
其次，可以通過聞黃花云尖的香氣來鑒別好壞，也就是仔細嗅聞一下茶葉的香氣如何。那么北方通稱“茶香”。茶葉經開水沖泡5分鐘后，傾出茶汁于審評碗內，嗅其香氣是否正常。以花香、果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
3、品滋味
再次，可以通過品黃花云尖的滋味來鑒別好壞，也就是仔細品嘗一下茶湯的滋味如何。那么北方通稱“茶口”。凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好；茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好；茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
4、看水色
從次，可以通過看黃花云尖的水色來鑒別好壞，也就是看茶葉沖泡后的茶湯顏色如何。那么這里的水色也稱“湯色”。審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。
5、看葉底
最后，可以通過看黃花云尖的葉底來鑒別好壞，也就是觀察茶葉沖泡后展開的樣子。那么審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高；葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良；色澤明亮而調和且質地一致，表示制茶技術處理良好。
以上是黃花云尖的鑒別方法，基本上通過這幾個方面都可以很好的評定了。所以想要選購到好的茶葉，一定要了解茶葉的一些基本品質特征，這樣也有利于更好的判斷茶葉的好壞。