近兩年來，白茶如此受各位茶友的喜歡，大家都從不了解白茶，到慢慢了解白茶，到嘗試白茶，那么在這個過程中，是什么原因，讓大家如此有魅力喜歡白茶呢?
在中國傳統六大茶類中，白茶是最古老，最自然最健康的茶，有著“一年茶、三年藥、七年寶”之說，福鼎白茶最早就是從藥用開始為人所知，具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)，三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。白茶屬自然輕微發酵茶。成茶外表滿披白毫呈銀白色故稱“白茶”。因制法獨特不炒不揉，盡可能地保留了天賜養分，最大的保留了茶葉里的氨基酸，茶多酚等營養物質，白茶也越來越受到大家的喜愛。
那么，大家怎樣才可以喝到正宗的白茶呢?世界白茶在中國，中國白茶在福鼎，白茶主產于福鼎，以磻溪鎮，點頭鎮，太姥山鎮為主，白茶的口感和生長環境有著極大的關系，所以一定要選擇優質位置的白茶。
白茶分的有四種，分別為白毫銀針，白牡丹，貢眉和壽眉，那么這四種茶有什么區別呢?白茶的制作工藝有哪幾步呢?
做茶第一步：采摘，初春開始采摘，首先采摘的是白毫銀針，經過一冬天的生長，這時候茶里的氨基酸等營養物質最為豐富，白毫銀針為全芽茶，只采肥壯的單芽頭，白毫銀針的采摘十分細致，有十不采的嚴格要求，白毫銀針的品質，口感極好，有著白毫銀針獨有的毫香，口感清冽鮮爽，回甘，營養價值極高，但是因為嚴格的要求，產量也偏低。
白毫銀針采摘結束后，緊跟著采摘的為白牡丹，白牡丹為一芽一葉的采摘，有芽香，有葉甜，口感豐富，滋味醇和，回味甘甜，入口綿柔，毫香帶花香，白牡丹富含的果膠最為豐富，所以白牡丹的口感甜潤感極佳，新茶口感鮮爽，陳茶口感醇厚，很是受茶友們的喜愛。
白牡丹采摘結束后，開始采摘貢眉，貢眉為一芽三四葉，葉片較多，口感會多了葉片的茶氣，新茶口感微澀，但是上了年份的貢眉，口感會特別醇厚，茶氣很足，且經過多年轉化的老白茶，里面的黃酮含量很高，有極好的養生效果，在耐泡度上，老白茶也更勝一籌;新茶可沖泡十余道，老茶則可達二十多泡，茶味猶在，放入壺中煮，還可以再煮兩三壺，所以茶友們基本上是存新喝陳，很是受茶友們的喜愛。
接下來，采摘壽眉。壽眉為少芽多葉多梗，因為葉梗較多的原因，所以，壽眉的茶氣會更足，口感偏重，同樣的，壽眉也是更加適合喝陳茶，上了年份的壽眉，茶湯顏色轉化為紅色，極為漂亮，香氣悠長，口感醇厚，很適合喜歡濃茶的老茶們，也因為價位便宜，也是很多茶友們作為口糧茶的選擇。
茶葉采摘結束后，要及時送至茶廠，進行下一步加工，保證茶葉的新鮮。
第二步：自然萎凋，在萎凋過程中，輕微發酵，自然氧化，使葉子韌性增加，不容易折斷。萎凋是白茶的加工靈魂，六大茶類中，萎凋時間最長的就是白茶了。而萎凋質量的好壞，直接決定白茶成茶的品質。三分原料、七分工藝，好茶葉一定是出自好工藝和好生態，君請白茶純手工制作，使每餅白茶都有故事在里面。
第三步為：干燥是白茶制作的最后一道工序，干燥過程除水分，達到足干，便于儲藏，進一步促進白茶特有的色，香，味。也最大程度保留了白茶的自然性。