白茶有什么魅力,能讓茶友們如此喜歡呢?
發布時間:2025-10-21 點擊:19
近兩年來,白茶如此受各位茶友的喜歡,大家都從不了解白茶,到慢慢了解白茶,到嘗試白茶,那么在這個過程中,是什么原因,讓大家如此有魅力喜歡白茶呢?
在中國傳統六大茶類中,白茶是最古老,最自然最健康的茶,有著“一年茶、三年藥、七年寶”之說,福鼎白茶最早就是從藥用開始為人所知,具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤),三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效,同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。白茶屬自然輕微發酵茶。成茶外表滿披白毫呈銀白色故稱“白茶”。因制法獨特不炒不揉,盡可能地保留了天賜養分,最大的保留了茶葉里的氨基酸,茶多酚等營養物質,白茶也越來越受到大家的喜愛。
那么,大家怎樣才可以喝到正宗的白茶呢?世界白茶在中國,中國白茶在福鼎,白茶主產于福鼎,以磻溪鎮,點頭鎮,太姥山鎮為主,白茶的口感和生長環境有著極大的關系,所以一定要選擇優質位置的白茶。
白茶分的有四種,分別為白毫銀針,白牡丹,貢眉和壽眉,那么這四種茶有什么區別呢?白茶的制作工藝有哪幾步呢?
做茶第一步:采摘,初春開始采摘,首先采摘的是白毫銀針,經過一冬天的生長,這時候茶里的氨基酸等營養物質最為豐富,白毫銀針為全芽茶,只采肥壯的單芽頭,白毫銀針的采摘十分細致,有十不采的嚴格要求,白毫銀針的品質,口感極好,有著白毫銀針獨有的毫香,口感清冽鮮爽,回甘,營養價值極高,但是因為嚴格的要求,產量也偏低。
白毫銀針采摘結束后,緊跟著采摘的為白牡丹,白牡丹為一芽一葉的采摘,有芽香,有葉甜,口感豐富,滋味醇和,回味甘甜,入口綿柔,毫香帶花香,白牡丹富含的果膠最為豐富,所以白牡丹的口感甜潤感極佳,新茶口感鮮爽,陳茶口感醇厚,很是受茶友們的喜愛。
白牡丹采摘結束后,開始采摘貢眉,貢眉為一芽三四葉,葉片較多,口感會多了葉片的茶氣,新茶口感微澀,但是上了年份的貢眉,口感會特別醇厚,茶氣很足,且經過多年轉化的老白茶,里面的黃酮含量很高,有極好的養生效果,在耐泡度上,老白茶也更勝一籌;新茶可沖泡十余道,老茶則可達二十多泡,茶味猶在,放入壺中煮,還可以再煮兩三壺,所以茶友們基本上是存新喝陳,很是受茶友們的喜愛。
接下來,采摘壽眉。壽眉為少芽多葉多梗,因為葉梗較多的原因,所以,壽眉的茶氣會更足,口感偏重,同樣的,壽眉也是更加適合喝陳茶,上了年份的壽眉,茶湯顏色轉化為紅色,極為漂亮,香氣悠長,口感醇厚,很適合喜歡濃茶的老茶們,也因為價位便宜,也是很多茶友們作為口糧茶的選擇。
茶葉采摘結束后,要及時送至茶廠,進行下一步加工,保證茶葉的新鮮。
第二步:自然萎凋,在萎凋過程中,輕微發酵,自然氧化,使葉子韌性增加,不容易折斷。萎凋是白茶的加工靈魂,六大茶類中,萎凋時間最長的就是白茶了。而萎凋質量的好壞,直接決定白茶成茶的品質。三分原料、七分工藝,好茶葉一定是出自好工藝和好生態,君請白茶純手工制作,使每餅白茶都有故事在里面。
第三步為:干燥是白茶制作的最后一道工序,干燥過程除水分,達到足干,便于儲藏,進一步促進白茶特有的色,香,味。也最大程度保留了白茶的自然性。