不是所有的黑磚茶都有金花，一般只有安化黑茶中的茯磚茶才有金花，而千兩茶(存放過程可能會長出金花)、黑磚茶還有天尖茶都是沒有金花的。其它系列的黑茶中一般都沒有金花，極少數的情況下也會產生少量的金花。
茯磚茶中的金花，之前幾十年在地球上只有在千年靈芝上才發現過，金花中的微生物才發現不到30年。經過對茯茶的分離鑒定，其中化合物約500來種，有機化合物就占了450多種以上，而其中冠突散囊菌(金花)更是特別，只有茯磚茶上有。湖南農業大學劉仲華等通過最新的提取分離技術分離獲取茯磚的各種有效成分，借助國際先進的高通量篩選技術在分子水平上充分證明，茯磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，并發現了茯磚茶中獨有的兩種新的活性物質――茯茶素a和b。試驗證明，茯磚茶的多種提取成分對ppary、ppars均有激活作用，說明茯磚茶有多條降脂途徑，降脂減肥功能比較好。
茯磚茶特點
茯磚茶分為特制茯磚(簡稱特茯)和普通茯磚(簡稱普茯)，均不分等級。
1、外形：磚面平整，棱角分明，厚薄一致，發花普遍茂盛;特茯磚面為黑褐色，普茯磚面為黃褐色。
2、內質：香氣純正，湯色橙黃。特茯滋味醇和;普茯滋味純和，無澀味。
茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內冠突散囊菌(俗稱“金花”)普遍茂盛，干嗅有花的清香。新疆各少數民族最愛茯磚茶，人們把“金花”多少視為檢查茯磚茶品質好壞的唯一標志。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區的兄弟民族都需要它，以蘭州為集散地，從主要產地益陽運送供應。泡飲時湯紅而不濁，耐沖泡。煮飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀。