飲茶不但是傳統飲食文化，同時由于茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素，對于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用，當然的，因為龍井茶的保質期并不是很長，因此，要是保存的方式不正確的話是會發霉的，那龍井茶發霉有哪些表現呢？相關的介紹如下！
龍井茶發霉的表現
一般來講，很多茶都有茶毫。龍井茶毫，呈白色，形狀如夾雜著棉絮狀的小白球，即為龍井茶的茶毫。發霉，是茶葉變質的一種現象。發霉一般來講，是茶葉受潮，產生成片的絲狀的，或白，或黃的霉菌。
龍井茶的保質期
西湖龍井的保質期一樣平常是在18個月閣下，凡是綠茶的保質期是不高出一年半的，假如生涯不妥，受潮造成含水量高了，就會逾期。
按照包裝的差異，保質期也是紛歧樣，一半密封包裝的茶葉保質期是在12到24個月閣下，散裝的茶葉保質期是較量短的。
龍井茶的保存方法
1、石灰生涯
炒制好的龍井茶輕易受潮變質，用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰的缸中加蓋密封保藏，生涯半個月到1個月后，龍井茶的有清香香氣，味道爽口，保持干燥的龍井茶生涯一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品格。
2、塑料袋、鋁箔袋生涯
選擇有封口、原料豐富、密度好，是裝食物用塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。茶葉裝袋后把氛圍擠出，如能用第二個塑料袋反向套上結果好，讓裝好的茶葉不要被陽光照射。以鋁箔袋裝茶道理與塑料袋類同。其它，將買返來的茶分袋包裝，密封后放進冰箱內，分隔沖泡，可鐫汰茶葉開封后與氛圍打仗的機遇，中國十大名茶，停止茶葉變質。
3、金屬罐生涯法
用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐，裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在濕潤、有熱源、陽光直射、有異味的處所，這樣鐵罐才不易生銹，減慢茶葉陳化、變質的速率。回收錫罐原料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的結果。
4、炭生涯
這是和生石灰蘊藏法相似，紛歧樣的是用木炭取代生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，往后每隔一兩個月改換一次就可以。假如木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克，每一兩個月，要把木炭取出燒干再用。
龍井茶的保存技巧
1、低溫
茶葉應該存放低溫、避開陽光，干凈無異味的情形中就可以。
2、與其余物品分隔存放
茶葉量多且是差異品種的綠茶，要放入冰箱冷藏室生涯，因為茶葉輕易吸味，要與其余食品分隔，短期存放茶葉可以用紫砂罐、砂罐、瓷罐等裝。
3、石灰存放法
用紙包好西湖龍井茶，放進缸里，在缸中底層鋪塊狀石灰，加蓋密封存放，這樣會讓龍井茶的香氣更濃烈。
4、木炭貯存法
起首是把1千克木炭裝入布袋之中，每隔一兩個月改換，若果木炭濕潤，則需先將木炭燒紅，冷卻后，放進布袋，每袋重約1千克，每一兩個月將木炭拿出來，燒干能再用。
龍井茶品質鑒別方法
1、摸
判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看
看干茶是否符合龍井茶的基本特征：西湖龍井茶色澤翠綠，香氣幽雅清高，甘鮮醇和，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。
3、嗅
嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
4、嘗
當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣是否嫩香馥郁，再看湯色是否嫩綠鮮亮，細嘗滋味是否鮮醇甘爽，后評葉底是否幼嫩成朵、勻齊。這個環節更為重要。
總結：龍井茶是屬于綠茶，因此，保質期并不是很長，且保存的方式很重要，因此，建議大家一定要正確選購、保存龍井茶喔！但要是發霉的龍井茶一定不要飲用！