【民間飲食風俗】特色港式早茶
發布時間:2025-10-24 點擊:33
港式早茶是漢族民間的一種飲食習慣,由中式點心和茶水構成。今天茶侃網小編帶大家去了解下特色港式早茶。
港式早茶來源
在中國廣東和香港地區的人們都有喝早茶的習慣,早茶一般由中式點心和茶水組成,和廣式早茶一脈相承。港式早茶最初起源于粵港地區,隨著內地和香港間的交流,港式早茶開始趨向內地發展。現今,港式早茶已經流行于粵港地區、中國內地大量的餐館酒店。
港式早茶簡介
港式早茶茶點可分為干濕兩種,干點包括有:餃子、粉果、包子、酥點等;濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等等。其中蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻為港式早茶赫赫有名的四大天王。茶水以紅茶為主,紅茶具有暖胃消膩,助消化等作用,和味道濃郁的點心是絕配組合。
港式早茶四大天王
1、蝦餃
蝦餃,是廣東茶樓、酒家的傳統點心,皮白如雪,薄如紙,半透明,隱約看見肉餡,味道爽滑鮮美。
2、干蒸燒賣
干蒸燒賣,是廣東以及香港出名的地方小吃,也是嶺南茶樓、酒家茶市的必備茶點,其色澤鮮美,口感爽潤。
3、叉燒包
叉燒包,是粵港地區最有代表性的點心之一。把叉燒切成小塊,加入蠔油等調味作為餡料,再用面粉包裹,放在蒸籠內蒸熟。叉燒包味道美味可口,百吃不膩。
4、蛋撻
蛋撻,臺灣地區稱為蛋塔,是一種餡料外露的餡餅。港式早茶的蛋撻主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻。
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