安化茯茶，安化黑茶中的特色產品，是后發酵茶，也是全發酵茶。邊銷茶之一，原本是西北，蒙古等游牧民族地區特需商品。因在伏天加工，故稱伏茶。以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、茯磚。
在古代由于系用官引制造，交給官府銷售，又叫官茶、府茶。茯茶過去600年產地在陜西涇陽，1958年全國供銷合作總社茶葉局考慮到在涇陽制茶，存在著二次運輸，成本偏高等原因，取消了咸陽涇陽茯磚廠，將茯磚加工的任務全部交由湖南省承擔。
目前主要產地為為陜西涇陽及湖南益陽。
一般情況陳放年代越久香味越濃，茶湯越易沖泡出來，茶湯色澤紅艷明亮。茶中的金花能有效調節人體新陳代謝，并有降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。
茯茶是黑茶，屬于后發酵茶，能夠隨時間的推移慢慢的陳化、香醇，有助消化減肥和補充各類維生素、微量元素等。在黑茶類中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷邊疆地區，所以也被稱為邊銷茶，但邊銷特征最明顯的要數茯茶，茯茶被成為“絲綢之路上的神秘之茶”。
茯茶的特點、功效
茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在于其中具有的“金花”成分。所謂“金花”，就是在原料的加工中通過發花這么一道特殊的程序，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物質，俗稱為金花。
茯茶之所以有與其它茶類不一樣的特點，且比市面上減肥茶功效優越無副作用，是因為茯茶是百分百用茶葉深加工而成，不含任何其它添加物。如同酸奶的益生菌，茯茶的冠突散囊霉使茶葉中的茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶多糖、生物堿等衍變成茯茶素等物質，對人體新陳代謝產生了積極的作用。
安化黑茶茯茶是安化黑茶類型當中的一種，其功效并不算少，增強身體的抵抗力，降壓、降脂、降糖等，對人體而言還是非常有幫助的。