法國，位于歐洲西部，西靠大西洋。自茶作為飲料傳到歐洲后，就立即引起法國人民的重視。17世紀(jì)中期在法國《傳教士旅行記》中，敘述了“中國人之健康與長壽，當(dāng)歸功于茶，此仍東方常用之飲品。”以后，幾經(jīng)宣傳和實(shí)踐，激發(fā)了法國人民對“可愛的中國茶”的向往與追求，使法國飲茶從皇室貴族和有閑階層中，逐漸普及到民間，成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃徊豢苫蛉钡膬?nèi)容。
現(xiàn)在，法國最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時(shí)，習(xí)慣于采用沖泡或烹煮法，類似英國人飲紅茶習(xí)俗，通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內(nèi)，沖上沸水，再配以糖，或牛奶和糖。有的地方，也有在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖沖飲的；還有流行在飲用瓶裝茶水中時(shí)加檸檬汁或橘子汁的；更有的還會在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，做成清涼的雞尾酒飲用的。
法國人飲綠茶，要求綠茶必須是高品質(zhì)的。飲綠茶方式，與西非飲綠茶方式一樣，一般要在茶湯中加入方糖和新鮮薄荷葉，做成甜蜜透香的清涼飲料飲用。
花茶，主要在法國的中國餐館和旅法華人中供應(yīng)，其飲花茶的方式，與中國北方人飲花茶的方式相同，習(xí)慣于用茶壺加沸水沖泡，通常不加作料，推崇清飲。80年代以來，愛茶和香味的法國人，也對花茶發(fā)生了濃厚的興趣。近年來，特別在一些法國青年人中，又對帶有花香、果香、葉香的加香紅茶發(fā)生興趣，成為時(shí)尚。
沱茶，主產(chǎn)于中國西南地區(qū)，因它具有特殊的藥理功能，所以也深受法國一些養(yǎng)生益壽者特別是法國中、老年消費(fèi)者的青睞，每年從中國進(jìn)口量達(dá)2000噸，有袋泡沱茶和小沱茶等種類。