西湖龍井茶，過去按產地分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品類。“獅”字號為龍井獅峰一帶所產，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產，“云”字號為云棲、五云山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產，“梅”字號為梅家塢一帶所產。
其中公認獅峰所產者香味品質最佳。又分為許多品種，如嬰兒茶為3月所采，女兒茶，黃毛丫頭茶是清明前采的茶，是茶中的極品，皇帝茶是給皇帝上供的，姑娘茶，嫂子茶和婆婆茶沒有什么營養價值。