安化黑茶
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【千兩茶的歷史】
千兩茶（花卷茶）是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，主要由于海外市場的征購，這一原產地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初璧現，并風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛，已不亞于當今大行其道的普洱，被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。“世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有”指的就是安化黑茶。
安化“千兩”茶，即花卷茶，歷史上是安化邊江劉姓家庭不向外傳的神秘產品。新中國成立后的1952年引入原國營湖南省安化茶廠生產，至1958年累計生產48550支，產品全部按國家計劃調撥，主銷山西、寧夏和陜西等地。花卷茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能強、難度大、消耗體力、工效低。1958年后，由于當時人們極左的思想，片面追求生產效率，原國營安化第二茶廠停止了花卷茶的生產，只到1997年才恢復生產，造成了這種中華瑰寶出現近40年的空白期，在安化黑茶的歷史上這是一個巨大的損失和遺憾。2000年后，國退民進，國營茶廠的經營出現困難，而民營茶廠則如雨后春筍，欣欣向榮，安化千兩茶的生產也進入一個興盛時期，花卷茶的工藝、花色品種、品質都得到長足的發展進步，安化老茶斗就是在這一時期崛起的一大品牌，以做地道安化黑茶而馳名世界。
“千兩茶”是安化的一個傳統名茶，以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名，因其外表的篾簍包裝成花格狀，故又名花卷茶。“千兩茶”以其古樸、大氣之風范立于世界茶業之林，“千兩茶”采用茶學界俗稱為“后發酵茶”的黑茶為原料，因此，只要存放在干燥、無異味的場所，時間越久，其藥理保健功效則更加突出，而且口感更醇厚、自然。近年來，“千兩茶”已經成為具有遠見人士的藏品和客廳裝飾品。千兩茶的全部制作工序均由手工完成，加工技能強、難度大、消耗體力。在自然條件催化下自行發酵、干燥，做工精細，千兩茶已逾數百年歷史，被世人冠予“世界茶王”之美名，是中華茶文化之瑰寶。近年來，千兩茶風行韓、日和東南亞地區。
安化黑茶是六大茶類之中，最為特殊的一大茶類，它與日月同在，與環境共生，其它的茶忌氧化，忌潮濕，而安化黑茶在自然環境條件下，品質不斷得到升華，尤其是千兩茶，更是吸收日月之精華，那么我們應該怎么好好去儲存和收藏呢？
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千兩茶儲存有南北之分