一、余姚瀑布茶里面的物質：余姚瀑布茶
1、茶葉的化學成分是由3.5-7.0% 的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。
2、茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
3、茶葉中含有20-30% 的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。
4、茶葉中含有1.5-4% 的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。
5、茶葉中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。
二、余姚瀑布茶的功效：
1、野生于四明山上，又名仙茗、香茗，為歷史名茶。
2、茶葉汲瀑布水氣，浴云霞霧靄，色、香、味俱佳，含有較多的茶素、咖啡堿、芳香油、維生素。不僅有解乏提神、止渴利尿之功，而且對高血壓、肝炎、腎炎等慢性疾病有一定抑制、療效作用。
3、瀑布茶內含成份豐富，茶多酚、咖啡堿以及各種維生素含量較高，經醫學鑒定證明，瀑布茶對高血壓、腎臟病、痢疾等疾病均有一定療效。