前峰雪蓮每年清明前后開始采摘，采摘標準為新萌發未展開的芽苞，芽長2.5厘米左右，芽粗0.2～0.3厘米。通常制500克高級雪蓮茶需采6.0～6.2萬個茶苞。幼嫩的芽葉，豐富的內含成份，為形成雪蓮茶的品質風格提供了先天條件。采回的芽苞必須經過揀剔，剔除魚葉、單片等夾雜物，以保持原料的勻整度。
揀好的芽葉薄攤在竹匾上，攤放1～2小時，待表面水分蒸發后方可炒制。炒制的主要工藝是：殺青、揉捻、搓揉顯毫、干燥四道工序。
前峰雪蓮工藝特點
影響前峰雪蓮品質的好壞，主要取決于茶菁原料品質及制造技術，缺一不可，故選菁時必需注意以下四點：
一、選擇優良品種：目前適合制造前峰雪蓮之優良品種有青心烏龍、臺茶12號、臺茶13號，其中臺茶12號，即一般所稱的金萱、臺茶13號又稱翠玉。
二、良好的栽培管理：欲得優良茶菁，必須茶園管理合理，耕種與施肥必須適當。因為茶園管理良好，茶菁發育才會整齊平均，若茶芽生長老嫩不一(俗稱公孫菜)，則在制造過程中，萎凋程度不易控制，成茶品質難達理想。
三、把握茶菁采摘時機與方法：制造前峰雪蓮所用的茶菁、以頂芽開面后(對口葉)二、三日，其下二、三葉葉片尚未硬化時采摘最為理想。茶菁采摘時以長至五葉，留下二葉，采一心二、三葉最為理想，上午十時至下午二時采摘尤佳（俗稱午時菜），不過在同株茶樹中，萌芽時間難望一致，在春茶時期，雨水甚多，天候不穩，大體上來說頂芽開面達半數以上時，即需俟機采摘，以防茶菁過於粗老，影響品質。一般來說，制造前峰雪蓮之茶菁要葉質柔軟、葉肉肥厚、色呈淡綠為佳，采摘時機控制更是不得馬虎，采得茶菁過老（晚采俗稱飽菜），成品茶形過大、滋味淡薄，采得茶菁過早（早彩俗稱幼菜），則色澤深綠近黑，茶湯缺少香氣，品質難得上乘。
四、采得茶菁要妥善處理：茶菁一離開茶樹，立即發生變化，其變化進行的快慢與好壞是隨著天候的不同，以及采后處理方法的適當與否而決定，因前峰雪蓮制造過程中，茶菁需經日光萎凋及室內萎凋處理，使之部分發酵生成前峰雪蓮特有的香味，因此茶菁處理是否得當，顯然是制茶成敗關鍵所在。
前峰雪蓮制作工藝
1、前峰雪蓮的制作工藝分為生鍋、熟鍋和烘焙三道工序。
2、生鍋即殺青，鍋溫130～140℃，投葉量為0．5～0．7公斤，鮮葉入鍋后用專制的竹耙子進行抖炒和滾炒，當芽葉基本成條，歷時3～5分鐘，轉入炒熟鍋。
3、熟鍋鍋溫為80～90℃，初入鍋時繼續滾炒，以卷緊茶條，炒至六成干時，采用抓條和甩條相結合的手法，使茶條緊細圓光；最后放入凸形的竹制炕筐上，用木炭火烘焙，分初干和足干兩次完成。
4、烘至手捏茶條能成粉末，并顯露清香和白毫時，即為足干適度。
5、經攤涼和揀剔并稍加整理后，便可包裝入庫。成茶外形條索細緊、顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊。
6、炒制好的前峰雪蓮極易吸潮變質，必須妥為貯藏。
7、最簡便的貯藏方法，是塊狀石灰吸潮法，即將前峰雪蓮用紅包好，放在具有塊狀石灰包（布袋裝）的缸內或鐵桶內，加蓋密封貯藏。
8、前峰雪蓮包裝采用盒裝，每盒50～100克。包裝盒內襯鋁塑袋封，外套設計別致的紙盒，再用透明紙封包，放在干燥通風處。這種包裝的前峰雪蓮，當前峰雪蓮含水量在6%的條件下，通?？少A藏5～6個月，成品色、香、味不減。
前峰雪蓮品質特點
雪蓮茶的品質特點是，條索緊細卷曲，滿披銀毫，形似雪朵，銀白隱翠，清香幽雅，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠，清澈明亮，葉底嫩勻肥壯。用70～80℃沸水沖泡，芽芽豎立，時而翻騰，猶如白云翻滾，雪花飛舞，清香襲人。工作之余，沏泡一杯，頓覺心曠神怡，身心倍爽。