龍井茶是我國最有名的綠茶品種，在一年之中，龍井茶大約可以采制三次。而這三次則被稱為春茶、夏茶以及秋茶。其中龍井春茶的品質(zhì)是最好的，盡管如此，春茶還可以分為兩種，一種是明前茶，一種是雨前茶。其中品質(zhì)最佳的就是明前茶了。那么，明前茶和雨前茶有什么區(qū)別?為什么會說明前茶的品質(zhì)更好呢?
明前茶和雨前茶有什么區(qū)別之明前龍井
明前茶就是指清明之前采摘制作的茶葉，這時(shí)的季節(jié)關(guān)照充足，降雨量充沛，對于茶樹的生長十分適合，采摘的茶葉原料品質(zhì)也是最好的，自然制作出來的茶葉品質(zhì)也是最好的。這時(shí)采摘的一般是茶葉最新的嫩芽，采摘后雖還會長出，但品質(zhì)和味道就會不如第一次的，因此明前茶的價(jià)格相對于其他時(shí)候的來的貴。
明前采制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，茶葉中香味清甜，將茶葉進(jìn)行沖泡，芽葉舒展，片片浮沉與水中，鮮綠漂亮，給人自然純潔之感，品飲之，味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。
明前茶和雨前茶有什么區(qū)別之雨前龍井
什么叫做雨前龍井呢?雨前龍井是屬于西湖龍井中的一個種類。雨前指的是在谷雨這個節(jié)氣前采摘的制造龍井茶，故而稱之為雨前龍井。還有種是清明前采摘的茶葉稱之為明前龍井。谷雨和清明兩個節(jié)氣之前采摘出來的茶葉比較鮮嫩。
谷雨前正是采摘雨前龍井的最佳時(shí)期，因?yàn)榇藭r(shí)的茶樹正處于一葉一芽的狀態(tài)，俗稱一旗一槍。這是采摘出來的茶葉制作成的龍井茶茶香是最為香醇的。正所謂，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮。谷雨前采摘出來的茶葉比較嫩綠，口感也很鮮爽。
民間流傳著“雨前是上品，明前是珍品”這么一句話。谷雨后采摘的茶葉應(yīng)該也不差吧?有句諺語說的好：“早采三天是個寶，遲采三天變成草”，這與茶葉的幼嫩有關(guān)系的。谷雨后茶葉比較松散，茶色也沒那么綠，口味也比較重。
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