現在的人們特別喜愛老古董，就像普洱茶界也是。普洱茶界的人們更喜愛的是老茶，因為普洱茶的特點是越陳越香，這就使得剛進入普洱茶圈的新人們會覺得。普洱茶存在了這么久的時間古人也會喜愛和老茶。但是千萬別把老茶與傳統文化扯上，老祖宗不喝老茶的。
追溯歷史，并沒有喝老茶這種概念。我們如果認真去研讀過去對普洱茶介紹的相關文字，從來找不到“越陳越香”這4個字，甚至找不到類似意思的表達。以前的老茶，是沒人要，是迫于無奈。而現在的老茶，是人們特意為之。
“越陳越香”較早見于文字是1990出版的中國土產畜產進出口公司云南省茶葉公司的《茶的故鄉—云南》一書中所記“云南普洱茶有越陳越香品質越好的特點，可以長期保存飲用”。
“越陳越香”的提出，不是因為歷史上有這個說法，是因為在現實中發現存在著有“越陳越香”特征的老茶。
那老茶是怎么被發現的?
有一個這樣的說法：有一天大家把多年前的茶拿出來試品，發現味道居然比從前好了很多，人們這才對老茶有了認識。九十年代中期，鄧時海先生購入了很多老港倉茶，一時砸在手中無法解套，便出了部產品推廣手冊式的茶書，一個無心的著作，陰差陽錯地掀起了臺灣一股普洱茶熱潮。
零二年后，大陸也隨之掀起了全民藏茶喝老茶的熱潮。有人說，這是歷史的偶然也是必然。對于我想說的是，是金子總會發光。
有人問：這是時代的進步還是退步?是對中國傳統茶文化的傳承還是背離?
人類是在不斷辯證當中前行的，你我都是站在巨人的肩膀上，因為這個時代有很多智慧，是前人總結出來留給我們的。可以說，我們就是大樹下乘涼的人。
時代的年輪是不斷向前，在這個向前的過程中，會有各種試錯，會出現各種新奇的東西，而真正留下來的，都是。