原文標題：【茶事】都是泡茶，為啥只有你把上千元的茶泡成了100元？(內(nèi)附中獎名單及活動)
很多人都在吹噓自己的茶如何如何的貴，如何如何的好，但是當我們滿懷期待真的品嘗了之后，卻讓我們驚訝不已，甚至內(nèi)心懷疑，他不會是舍不得把好茶給我們吧。
說不定，正在看這篇文章的你也遇到了這樣的問題，心里不禁產(chǎn)生疑惑，怎么都是喝茶，怎么我和其他人的差別居然這么大，甚至懷疑不是在泡一款茶。自己泡的茶雖然說不上難喝，但就覺得哪里怪怪的，今天，我們就探秘這個問題到底處在了哪里，解開大家的疑惑。
其實，沖泡普洱茶也是有很多學問的，除了沖泡用水、水溫、投茶量及容器選擇這些重要的內(nèi)在條件，泡茶者的心態(tài)、天氣氣候也會對茶湯產(chǎn)生不可忽略的影響。
知識點來了，泡好茶只要以下幾點可以做到，那你在什么環(huán)境下都可以得心應手泡出一壺好茶。
“水是茶的第二個母親”因為有她，茶葉在水中可以完全釋放。所以水對茶的口感起到了絕對的影響性。
說到水的選擇，在之前的文章中嘉雯多多少少都跟大家提過，我也曾對不同的水泡生茶和熟茶做過審評實驗，發(fā)現(xiàn)不同的水中或多或少會帶有一些影響茶葉風味的物質(zhì)。
有的水能讓茶“原汁原味”；有的可以“適當修飾”，更好地發(fā)揮某類茶獨特的品質(zhì)或風格；但有的會“過度修飾”，造成茶湯原有品質(zhì)的改變，甚至完全劣變。
經(jīng)過實驗表明：沖泡普洱茶可以選擇一些優(yōu)質(zhì)的天然礦泉水，水里的礦物質(zhì)會讓茶湯帶有天然的、淡淡的甜味，這是我試驗的結果。
但我覺得很多時候，也會有很多不確定的因素在其中，好品質(zhì)的水泡茶也有不好喝的時候。在這里，嘉雯建議大家根據(jù)自己所在的城市和自己的喜好來選擇品質(zhì)好的水來泡茶，那泡出來的茶還會差到哪里去。
科學投茶，“淡泡濃悶總相宜”
茶水比例，即茶和泡茶用水之間的比例，投茶量和沖泡的水量多少，對茶湯滋味的濃淡和液層厚薄有著直接的影響。
在這里嘉雯建議：投茶量的多少可依個人口味而定，一般以3－5克茶葉，150毫升的水為宜，茶與水的比例在1:50至1:30之間。對于老茶友而言，也可根據(jù)自己長期養(yǎng)成的個人口感進行增減調(diào)整。
如果是剛接觸普洱茶的朋友，要想掌握恰當?shù)耐恫枇浚梢曰c心思。測量一下自己蓋碗或者其它沖泡器具的容量，然后買個小電子秤，根據(jù)器具容量和上面提到的比例，每次取茶時稱一下，最后對照自己的口感需求來看投茶量是否合適。
白瓷蓋碗
白瓷蓋碗的特點是不吸附茶香、不衰減茶滋味，能給茶足夠的施展空間，保持最原始的樣貌，但相比較紫砂壺保溫效果弱一些，需配合公道杯使用，是目前最常見的泡茶器具。根據(jù)特性，白瓷蓋碗比較適合沖泡普洱生茶和新制茶。
紫砂壺
紫砂壺的保溫效果較好，而且可以通過“淋壺”（即用沸水澆在壺身上）持續(xù)保持溫度，激發(fā)熟茶的陳香韻味，像蓋碗類器具因為構造原因無法實現(xiàn)。
除此之外，如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結構能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力，綜合以上兩點，紫砂壺比較適合沖泡普洱熟茶和具有一定年份的老茶。
普洱生茶
普洱生茶，生茶沖泡的時間不要太長，一般是經(jīng)過兩遍的洗茶過程之后，前3泡原則上即入即出，不要悶泡；第四泡起，每一泡在上一泡的基礎上適當延長5-10秒的出湯時間。后面可以慢慢的延長時間到淡為止，新茶沖泡的時候盡量不要蓋蓋子，減少澀味，老茶可以蓋蓋子，因為在時間的變化上已經(jīng)沒有澀味了。
由于不同的茶品其嫩度、制作工藝不同，內(nèi)涵物質(zhì)的析出時間不一，具體的出湯時間還需參考上一泡茶湯的濃淡程度做適當?shù)恼{(diào)整。
所以嘉雯介意大家多喝茶，多品飲，畢竟要真的掌握茶葉的口感以及出湯時間還是要憑借多年的經(jīng)驗的。新茶友可以按照嘉雯推薦你的方法來出湯。
普洱熟茶