熟茶的發酵度能精確到百分比？熟茶誰都可以做？熟茶的發酵很簡單？
熟茶的制作有技術門檻的，不是誰想做就能做的。
熟茶的發酵程度只有三種：剛剛好、不夠、過頭。
熟茶發酵約需要四十五天，其中前期的劇烈發酵約需要三十天。按照時間的比例來算，發了十五天，可以叫五成熟。發了二十七天，就叫九成熟。
發酵度是一種市場的常用概念，我們可以通過這個概念，與其他人交流，但是希望通過這個概念來準確把握茶葉的品質，并不是一個太好的衡量方式。
一個熟茶的發酵度，主要是指「到不到位」的問題。
發酵熟茶：
第一種，發到位了，發透了，這是理想情況；
第二種，沒熟透，沒到位，這種狀態的茶，喝著會覺得生；
第三種，發過了，衰退了；第四種，就像米飯都煮焦了但里面還夾生，說明操控不到位。熟茶當中也會出現這種情況，喝起來，滋味已成消減狀態，但是仍然有發不透的感覺。
第四種，就像米飯都煮焦了但里面還夾生，說明操控不到位。熟茶當中也會出現這種情況，喝起來，滋味已成消減狀態，仍然有發不透的感覺。
從制作到存儲，再到飲品，每一個環節，都有很多人在談論普洱茶的發酵，前發酵、渥堆發酵、后發酵、發酵程度……聽了那么多普洱茶發酵，你真的懂？
首先，需要了解：普洱茶的發酵指的是利用微生物的作用將曬青毛茶加工成普洱熟茶，也就是渥堆發酵。
前發酵：曬青毛茶在干燥制成前發生了內源性酶促氧化反應，在普洱茶的加工過程中，是必須要杜絕的。
普洱茶的倉儲后發酵：普洱茶制成后在濕熱、微生物、酶和氧化的共同作用下，使普洱茶的口感得到改善，品質得到提升的一個綜合反應過程，生茶、熟茶都存在后發酵。