黑茶因保健功效極佳，深受廣大茶友喜愛，也有些朋友想去了解黑茶，這里就為您介紹什么是黑茶，黑茶是什么茶！
黑茶屬于后發酵茶，茶葉黑褐光潤，茶性溫和，具有獨特的陳香，主要產于云南，四川，廣西，湖南安化，湖北等地主要品種有云南普洱茶，四川邊茶廣西六堡散茶，湖南黑毛茶等．其中以安化黑茶茶最為著名，黑茶采摘的鮮葉都比較葉粗梗長。
制作工藝流程包括殺青，揉捻渥堆做色，干燥四道工序。
黑茶種類為花卷茶，緊壓茶。散茶條索粗肥，色澤褐易紅至烏潤，滋味醇甘，具有陳香。緊壓茶分茯磚茶、黑磚茶等；
工藝流程以“湖南黑毛茶”和“茯磚”為例：黑毛茶鮮葉一殺青一初揉一渥堆—復揉—干燥茯磚黑毛茶一拼配一拼堆篩分—氣蒸渥堆一壓制定型—干燥發花一成品包裝：
摘的鮮葉都比較葉粗梗長。標準多為―芽五六葉。制作工藝流程包括殺青，揉捻渥堆做色，干燥四道工序。
渥堆原理：通過濕熱作用，將多酚類化合物轉化成茶葉內含物。減少茶葉苦澀味，使茶湯滋味變醇，消除青草氣。
渥堆過程：將茶將茶青堆在竹墊上上并蓋上濕id度。在茶青上禁在盡罡巍有覆蓋物，用來保溫、保濕，促進化學變化。
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