碧螺春和云霧哪個好？在很多人心目中碧螺春比云霧茶好，實際上，無論是碧螺春還是云霧茶都是好茶。不過碧螺春和云霧茶都有品質好的，也有品質不好的。所以關鍵還是要在所有的茶葉中選出品質好的，要掌握碧螺春和云霧茶的選購技巧。碧螺春的選購技巧
1、外觀色澤
碧螺春屬于綠茶，但并不代表茶葉顏色越綠品質越好。從外觀色澤來看，沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗。
碧螺春顧名思義其外形條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。
碧螺春茶渾身有白色的茸毛，顏色銀綠青翠。茶葉有白毫像是霉后長的一種白毛，白毫是碧螺春茶細嫩的體現，碧螺春幼嫩的芽尖背面長有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其顯著。
如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。
2、茶湯色澤
從茶湯色澤來看，碧螺春經開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。
3、外形特征
干看外形：碧螺春銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。
濕看外形：碧螺春泡成茶后，茶葉片片伸展開來沉落在杯底，色綠明亮，有花果香味，味道清香濃郁，飲后有回甜的感覺。
4、香氣和滋味
從香氣和滋味來說，洞庭碧螺春采用茶樹與桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植的方式，使得碧螺春茶有著天然的花果香味，可以說是洞庭碧螺春標志性的特點了，其他的所謂的“碧螺春”沒有鮮爽的花果香，有的只是沃土氣、青葉氣或其他異常的氣味，兩者可無法比較的喲！
聞之清香撲鼻，那么嘗起來如何呢？飲之舌根含香，滋味鮮醇甘厚，帶著濃郁的花果香氣，回甘持久，口味涼甜，鮮爽生津，令人回味無窮。
5、葉底
葉底，其實是茶葉品評的一種常用術語，亦稱茶渣，即指干茶經開水沖泡后所展開的葉片。將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，并將葉底拌勻鋪開，觀察其嫩度、勻度、色澤等。也可將泡過的茶葉倒入漂盤中，將清水漂葉進行觀察。碧螺春的葉底柔勻，嫩綠明亮，非常有辨識度哦。
6、價格
由于碧螺春種植維護的成本、采摘人本和炒制成本都偏高，所以價格也比較貴，畢竟茶的價值擺在那里嘛！這勉強也算辨別真假的一個方式吧。
7、產地
洞庭碧螺春只產于蘇州洞庭東西兩山，且兩山之地所產茶葉量十分有限，但卻是面向全國供貨，可以說在其他地方買到正宗碧螺春的幾率堪比海底撈針，所以有條件的朋友可以直接去到蘇州東山西山購買哦！還可以順便欣賞美景呢！
8、包裝
在茶葉的外包裝上一定要有國家實行的食品市場安全準入制度的qs標志和中華人民共和國原產地標志。
云霧茶的選購技巧
1、要看茶色，干茶表現為翠黃綠和青綠色之間。葉細索緊，略帶絨毛。色偏深褐說明采摘季節較遲或未當天焙制。毫多寡與季節葉子大小成比例。游客只要掌握“色活生香”這一基本特點，色死湯不晶亮為陳茶。
2、要聞香：綠茶一般為清幽嫩香。云霧茶是介于青花與蘭花香之間，香高濃郁者為上。
3、品味，味有苦、澀、甜、酸、鮮。作為參考標準。云霧茶是苦而不澀，醇和回甘。
4、外形：外形是鑒別茶葉等級的最重要參數。云霧茶的外形大體和其它普通綠茶一樣。沒有特殊形狀。要求茶葉片、大小一致、色澤一致，老嫩是否均勻，要求條索緊結整齊。有沉重感的是較嫩的鮮葉制成的，粗松，輕飄、外形不一的是較鮮葉制成的。泡開后不能有煙焦氣、霉氣、陳氣。茶湯清亮，短時間保持不變。
綜上，碧螺春和云霧茶哪個好不重要，因為它們都是好茶，只要您喜歡就好。最重要的是選購到碧螺春和云霧茶。