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肉桂茶色明澈利咽
“去年全國茶園面積超越4300萬畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)到227.8萬噸，產(chǎn)能過剩、資源浪費(fèi)已經(jīng)是不爭的事實(shí)。”近日在安溪茶都，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研討院副院長楊秀芳說，即便如此，她仍然對茶產(chǎn)業(yè)前景很有決心，由于茶產(chǎn)業(yè)集合了天然、養(yǎng)生、健康和文化的消費(fèi)基因，把眼界放寬之后便可以發(fā)現(xiàn)更多市場“藍(lán)?！薄?jù)了解，楊秀芳此行前來安溪的目的是發(fā)布“安溪肉桂清咽保健功效”的研討效果。
創(chuàng)新研發(fā)利咽保健品
“作為安溪名優(yōu)茶葉品類之一，安溪肉桂茶干茶外形細(xì)小卷曲，宛如珠子，色澤褐綠，表面很有光澤，嗅之有明顯的‘生姜’味道?！卑蚕h農(nóng)業(yè)與茶果局局長蔡建明介紹，越好的安溪肉桂“生姜”味道越濃郁。據(jù)稱，安溪大坪山不斷盛產(chǎn)肉桂，民間不斷有肉桂清咽保健的說法，村里原本就不多的肉桂差不多是自產(chǎn)自飲了。家里老人小孩喉嚨不舒適了就來一杯，安溪肉桂因而被當(dāng)?shù)厝朔Q為“神茶”。
怎么令“神茶”讓更多人曉得并且打開支路，帶動茶農(nóng)致富呢？穎昌茶廠負(fù)責(zé)人張穎聰在安溪縣資深茶業(yè)專家的建議下，委托中華全國供銷合作總社杭州茶葉研討院進(jìn)行了研討。
“科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)安溪肉桂對引發(fā)急慢性咽喉炎的3種次要致病菌有明顯的抑制造用，它能產(chǎn)生抗體，減少炎癥的發(fā)生?！毖杏懺旱淖T蓉博士說，依據(jù)保健食品檢驗(yàn)與評價(jià)技術(shù)規(guī)范(2003版)中清咽保健功效評價(jià)方法，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研討院進(jìn)行了細(xì)菌實(shí)驗(yàn)及動物實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過7個(gè)月的科學(xué)論證，得出安溪肉桂清咽保健功效的結(jié)論，并最終構(gòu)成了《穎昌牌安溪肉桂清咽保健功效研討報(bào)告》。“我們采取白鼠實(shí)驗(yàn)，安溪肉桂的民間功效具有科學(xué)根據(jù)?！弊T蓉博士說
“這次要是源于兩年前的一次茶友會。”張穎聰說起兩年前的一次泡茶閱歷。那時(shí)安溪縣政府辦公室副主任林清杰由于咽喉不舒適，試飲了肉桂之后感到通暢許多，為此建議他們要趕緊進(jìn)行科學(xué)論證，找到根據(jù)從而打開市場。隨后在多位茶葉專家的共同推進(jìn)下，才有了相關(guān)科學(xué)論證的根據(jù)。
據(jù)稱，安溪肉桂非常嬌貴，產(chǎn)量很低，只需一遇早寒，基本上沒有什么收成。為此，安溪肉桂次要生產(chǎn)企業(yè)穎昌茶廠將肉桂特殊維護(hù)區(qū)設(shè)置在大坪鄉(xiāng)鵝頭峰下，海拔近千米的獅峰巖區(qū)域，日前共有肉桂茶園300畝。為確保安溪肉桂優(yōu)秀質(zhì)量長久延續(xù)下去，穎昌茶廠成立了穎昌肉桂茶葉專業(yè)合作社，帶動影響茶農(nóng)130多戶，建立安溪肉桂茶葉基地，并全部利用傳統(tǒng)制法加工安溪肉桂。每逢茶季，穎昌茶廠負(fù)責(zé)人張穎聰都到現(xiàn)場對茶農(nóng)采摘茶葉、涼青、搖青等茶葉初制環(huán)節(jié)進(jìn)行指點(diǎn)，以保證安溪肉桂“肉”味十足。經(jīng)過持續(xù)改善的安溪肉桂品牌產(chǎn)品穎昌肉桂的制造工藝已獲批國家專利，被評為安溪茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)意獎(jiǎng)、安溪縣科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)專利獎(jiǎng)等；穎昌牌安溪肉桂還入選“泉州十件寶”、參與清爽福建旅游推介，成為可代表安溪、代表泉州走向國際的特征茶品之一，參與中華茶奧會。安溪肉桂已經(jīng)走出國門，在東南亞市場遭到華人的追捧。
“安溪當(dāng)然不只要鐵觀音一個(gè)名品，為了昌盛整個(gè)市場，我們愿意幫忙更多運(yùn)用科技手段，推行特征優(yōu)質(zhì)茶新品的企業(yè)?！卑蚕h政府副縣長王金章說，僅盛產(chǎn)肉桂的安溪大坪就有毛蟹、烏旦、黃旦、本山、梅占等茶葉名優(yōu)品類。安溪作為中國茶都，自然環(huán)境得天獨(dú)厚，茶樹資源非常豐富，優(yōu)秀品類達(dá)60多個(gè)，全國茶樹良種審定委員會首批認(rèn)定的30個(gè)國家級良種中，安溪占6個(gè)（鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍），被業(yè)界譽(yù)為“茶樹良種寶庫”。接下來，安溪將適時(shí)推出“名山、名種、名茶”系列，構(gòu)成百茶競香局面。
廢棄茶渣制成香產(chǎn)品
安溪以茶葉聞名全世界，叫得響的八馬、華祥苑等茶品牌也都與茶相關(guān)，可是至今鮮有相關(guān)的茶葉深加工產(chǎn)品聞名于世?！安璁a(chǎn)業(yè)要突圍發(fā)展就必需創(chuàng)新，我們愿意爭當(dāng)?shù)谝粋€(gè)吃螃蟹的人。”安溪懷記茶香有限公司董事長姚加懷說，他們近期正在請求國家專利的茶制香產(chǎn)品便是最好的茶葉衍生品。
事實(shí)上關(guān)于制香產(chǎn)業(yè)，姚加懷在20世紀(jì)80年代就開始接觸。與新中國同齡的姚加懷成善于安溪制茶世家，最初致富時(shí)也是從茶葉銷售開始。據(jù)稱，1986年時(shí)，為了回鄉(xiāng)參與扶貧，他興辦了恒記衛(wèi)生香廠，產(chǎn)品一度成為首批銷往臺灣的搶手貨。隨后幾年里在安溪縣政府及各界的努力開辟下，鐵觀音的名聲越來越大，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)欣欣向榮。原本也是制茶高手的姚加懷，再度轉(zhuǎn)身，從制香產(chǎn)業(yè)回到了茶產(chǎn)業(yè)，2000年興辦了福建安溪縣歷山茶葉有限公司。在此期間，他不斷強(qiáng)調(diào)環(huán)保的重要性，在建設(shè)6000多平方米現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)廠房的同時(shí)，還建設(shè)養(yǎng)殖場，并創(chuàng)造茶葉殺青機(jī)，用沼氣來炒茶，沼液來澆茶，用循環(huán)方式完成種茶制茶的有機(jī)化、生態(tài)化。“茶產(chǎn)能過剩的當(dāng)下，我想到了結(jié)合二字?！彼f，面對安溪茶業(yè)發(fā)展實(shí)際，響應(yīng)“群眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的號召，憑仗在制茶和制香方面的基礎(chǔ)，姚加懷從去年開始學(xué)會兩條腿走路，一手堅(jiān)持生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，一手則利用制茶過程中產(chǎn)生的廢棄茶枝、茶渣、茶沫壓制成茶制香品?！梆ず蟿├玫氖翘烊挥軜淦?，茶產(chǎn)品含量很高，靠近就可聞到茶香?！彼f，香品燃燒之后還會釋放茶多酚等含量，屬于市場全新開發(fā)的產(chǎn)品，遭到一些寺廟人士及雅士的喜歡?！昂芏嘞闫肥抢脻袼は阒瞥傻?，可是我們利用的是全自動的壓制方法。”他說，下一步他們將自創(chuàng)安溪肉桂的方式，引入科技測試手段，進(jìn)一步證明茶制香的環(huán)保功效，“契合環(huán)保大主題，響應(yīng)創(chuàng)新大方向，置信我的茶制香銷售前景可期”。
科技力量提升茶質(zhì)量
事實(shí)上在安溪強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的茶人有很多，安溪縣桃舟鄉(xiāng)的桃源有機(jī)茶基地也是其中之一?！昂貌枭俨涣丝萍剂α康囊龑?dǎo)?！卑蚕袡C(jī)茶協(xié)會會長、桃源有機(jī)茶基地負(fù)責(zé)人汪健仁說，茶品類百花齊放之時(shí)，已經(jīng)名聲在外的鐵觀音品牌更應(yīng)進(jìn)一步維護(hù)。“除了生態(tài)茶園之外，我們以為應(yīng)該在茶園里建一個(gè)科學(xué)平臺，把更多科技界的才能引到茶園里來，進(jìn)一步深化開展田間試驗(yàn)和科學(xué)研討，以期更高效地探究出一條讓茶農(nóng)受益、政府稱心也讓師生得到鍛煉成長的科教效勞新模式?！彼f，“這將是可以效勞百茶的新型效勞平臺。”
近日，中國農(nóng)業(yè)科技小院啟動典禮暨有機(jī)茶高效營養(yǎng)管理專家咨詢會在安溪縣桃舟鄉(xiāng)的桃源有機(jī)茶基地舉行，這標(biāo)志著茶產(chǎn)業(yè)的首個(gè)中國農(nóng)業(yè)科技小院成功落戶安溪。據(jù)稱，中國農(nóng)業(yè)科技小院是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)起并建立在生產(chǎn)一線的集農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、示范推行和人才培育于一體的科技效勞平臺。有關(guān)方面經(jīng)過組織科技人員駐地研討，以“零距離、零門檻、零時(shí)差和零費(fèi)用”效勞農(nóng)戶及生產(chǎn)組織為特征，引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行高產(chǎn)高效生產(chǎn)，促進(jìn)作物高產(chǎn)、資源高效和農(nóng)民增收，做好農(nóng)業(yè)技術(shù)推行和效勞的“最后一公里”問題，打造農(nóng)業(yè)科教效勞新模式，探究現(xiàn)代農(nóng)業(yè)可不斷發(fā)展之路。汪健仁介紹，日前，安溪縣共有有機(jī)茶葉生產(chǎn)企業(yè)21家，認(rèn)證面積38358畝，有機(jī)茶產(chǎn)品產(chǎn)量2407噸，茶葉認(rèn)證面積居全國產(chǎn)茶縣第一位。最近幾年國家《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理方法》新規(guī)正式施行，安溪有機(jī)茶發(fā)展也到了轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，“科技小院”的落戶將有效助力有機(jī)茶高端化生產(chǎn)銷售。下一步他們將進(jìn)一步對茶園土壤、茶葉生長等方面深入研討。
中國茶的精神就是“廉、美、和、敬”，茶便是人與自然和諧的最佳“代言人”。楊秀芳以為，茶葉本身富含的茶多酚、咖啡因等含量就預(yù)示著茶是自然給予人類最好的禮物。怎么用好這個(gè)禮物呢？她以為首先便是需求保證茶園源頭的健康與環(huán)保，然后便是以科學(xué)的精神持續(xù)地研討發(fā)掘、宣傳茶產(chǎn)品的可貴之處。她很愉快這次來安溪不再只是為了鐵觀音，同時(shí)她也帶來了他們研討所研發(fā)的茶葉深加工產(chǎn)品——護(hù)手霜?！盎瘖y品、洗濯用品等深加工領(lǐng)域里還有很多空白值得發(fā)現(xiàn)，而在茶葉原有的消費(fèi)空間里，無論是具有群眾消費(fèi)特征的利咽安溪肉桂還是強(qiáng)調(diào)高端、優(yōu)雅的有機(jī)茶鐵觀音，都與茶葉本身‘雅俗共享’的特質(zhì)分不開?！彼俅螐?qiáng)調(diào)，產(chǎn)能過剩的當(dāng)下，需求更大膽地挖掘需求，安溪茶產(chǎn)業(yè)的時(shí)機(jī)還有很多。