茶文化真沒想到蓋碗撥茶這一小動作還有這層意思呢
發布時間:2025-10-25 點擊:20
用蓋碗泡茶,喝之前先用碗蓋在茶中撥一撥,特別是古代人喝茶的時候,有不少人以為這是為了把浮在上面的茶沫撥開,免得喝茶的時候一口茶質,又或者是為了散熱,使茶喝起來不那么燙口,但其實蓋碗撥茶還有很多含義,所以千萬別小看了喝茶的各個細節。
毋須質疑,蓋碗撥茶是經過老祖宗們研究多年總結出來的一個經驗,首先這是一種禮貌的表達方式,時間長了也就成了一種禮節,接下來就是品茶的一些事項。品茶是為觀其形,看其色,聞其氣,嘗其味。
通常蓋碗喝茶這種方式一般多出現在陶瓷茶具的使用上,首先茶葉剛泡用的都是熱水,產生的蒸汽水珠會凝結在陶瓷蓋子上,在水面稍稍一刮,可以使水珠沿著杯蓋重新流入茶杯內。總不能直接把杯蓋甩干吧,那樣不禮貌。
茶葉剛泡開,有一部分會漂浮在水面,用蓋子撥動茶葉,上層水被攪動會與下層泡好的茶水形成對流,使茶水上下部分茶味平均。蓋碗撥茶撥動幾次也是有大學問的,如果您喜歡淡茶,輕撥幾次就可以,如果喜歡濃茶就多撥幾次,讓上下層的茶水達到統一個口味。
在撥動的過程中,可看到茶葉上下紛飛的“茶舞”,聞著泡開的茶葉散發出來的香味也是一種無與倫比的享受。
在古代,并不是所有的人都會用蓋碗喝茶的,所以蓋碗喝茶是有一定的身份象征,沒想到一個小小的蓋碗撥茶的動作竟然有這樣的多層的意思,濃縮就是精華,不細看還真沒注意,真不能小看古人的智慧喲!