雖然很多不同的茶類都是通過不同的制茶工藝來實現的，但是一般的制茶工藝還有流程都是已經有了定式在哪里了，所以如果要自家制茶的話，也未必不可以，現在就立刻先給大家詳細講解一下制茶的流程，制茶的先后順序吧，如何制茶對于很多的新茶友們都需要先了解透徹的哦，新手茶友們趕緊圍觀。
從采摘到萎凋
要制作上好的茶葉，第一步先要經過的流程就是采摘，一般采摘都是一心一葉，或者是一心二葉，也有一心三葉，根據不同等級的區分，就可以看出不同的采摘位置了，現在一般都是通過機械來采摘的，采摘后的茶葉，有兩種方式進行萎凋，第一種是日光萎凋，在竹篩上鋪開，有助于茶葉的萎凋，蒸發掉茶葉中的水分，第二種是蒸散萎凋，后者還更有助于保存茶葉中的各種營養成分，而且用蒸散的形式來處理茶葉的話，一日按還是要經過后期的晾曬，才可以真正達到萎凋的目的。
從炒青到揉捻
經過充分曬干后的茶葉，將鍋中的溫度控制在120度左右，就可以開始進行制茶的第三步，炒青了，炒青不僅可以去除掉茶葉中的腥味，還可以有助于后期將茶葉揉捻成型，高溫炒青之后，揉捻鍋中的溫度大概保持在80度就可以了，通過揉捻成型的方法來制茶的話，可以更方便地保存和運輸茶葉。
從團揉到渥堆
來到制茶流程的組后一步，大家就差臨門一腳了，當然要非常的清楚，制茶流程的最后順序還有步驟應該是團揉，然后再經過不同程度的渥堆發酵之后，就制作成了不一樣的味道的茶葉了。
制茶的流程，制茶的先后順序就給大家說到這里了，新手茶友們了解完制茶的工序之后，是不是也對以后的悠然茶飲生活產生了更濃厚的興趣了呢，喜歡的話，歡迎繼續關注本站哦！