制茶的流程 制茶的先后順序
發布時間:2025-11-01 點擊:21
雖然很多不同的茶類都是通過不同的制茶工藝來實現的,但是一般的制茶工藝還有流程都是已經有了定式在哪里了,所以如果要自家制茶的話,也未必不可以,現在就立刻先給大家詳細講解一下制茶的流程,制茶的先后順序吧,如何制茶對于很多的新茶友們都需要先了解透徹的哦,新手茶友們趕緊圍觀。
從采摘到萎凋
要制作上好的茶葉,第一步先要經過的流程就是采摘,一般采摘都是一心一葉,或者是一心二葉,也有一心三葉,根據不同等級的區分,就可以看出不同的采摘位置了,現在一般都是通過機械來采摘的,采摘后的茶葉,有兩種方式進行萎凋,第一種是日光萎凋,在竹篩上鋪開,有助于茶葉的萎凋,蒸發掉茶葉中的水分,第二種是蒸散萎凋,后者還更有助于保存茶葉中的各種營養成分,而且用蒸散的形式來處理茶葉的話,一日按還是要經過后期的晾曬,才可以真正達到萎凋的目的。
從炒青到揉捻
經過充分曬干后的茶葉,將鍋中的溫度控制在120度左右,就可以開始進行制茶的第三步,炒青了,炒青不僅可以去除掉茶葉中的腥味,還可以有助于后期將茶葉揉捻成型,高溫炒青之后,揉捻鍋中的溫度大概保持在80度就可以了,通過揉捻成型的方法來制茶的話,可以更方便地保存和運輸茶葉。
從團揉到渥堆
來到制茶流程的組后一步,大家就差臨門一腳了,當然要非常的清楚,制茶流程的最后順序還有步驟應該是團揉,然后再經過不同程度的渥堆發酵之后,就制作成了不一樣的味道的茶葉了。
制茶的流程,制茶的先后順序就給大家說到這里了,新手茶友們了解完制茶的工序之后,是不是也對以后的悠然茶飲生活產生了更濃厚的興趣了呢,喜歡的話,歡迎繼續關注本站哦!