如何才能品得鐵觀音的真韻
發布時間:2025-09-10 點擊:34
現如今,喝茶、品茶已經是我們日常生活中,比較普遍的事了。平時喝過鐵觀音的茶友,知道怎樣沖泡,聽說過“品茶”嗎,這茶究竟如何品?鐵觀音重在品其韻味,“觀音韻、蘭花香”早已耳熟能詳了,可如何才能品得鐵觀音的真韻真香呢?
觀音韻一般指品茶的過程中對茶葉品質的評價,主要指鐵觀音特有的好的氣味。這種好的氣味,主要指香氣,包括:杯蓋的韻味、茶水的韻味、茶渣和杯底的韻味,可單獨指其中一種韻味。另外也認為品完茶后的“喉韻”也是觀音韻的一部分,“喉韻”,就是齒頰留香,喉舌回甘的感覺。
品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序。審茶是指泡茶前要先審看茶葉,看干茶的色澤,內行人有的就能看出是什么茶,甚至明前、明后都能看出,也可聞聞干茶香。
鐵觀音茶葉沖泡后,幾乎會恢復茶葉原來的自然狀態,特別是一些名茶,嫩度高,芽葉成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿。有的則是芽頭肥壯,芽葉在茶水中上下沉浮,猶如旗槍林立。鐵觀音茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色,逐漸由淺入深……此刻觀茶形、賞茶色甚為賞心悅目。
接下來就是品茶,品湯味、聞茶香。鐵觀音茶葉沖泡后,香味便會隨之在水中散溢出來,此時便可以聞香了。
其實,品鐵觀音就是品其韻味,已不僅僅局限于茶葉本身了,更多的是那份雅致,所以氛圍和情調很重要,同一杯茶,周圍是清幽古樸還是現代華麗,給品茗者的感覺是完全不一樣的。
找一個合適的時間,懷一份清新雅然的情懷,沖一壺香茗。感受鐵觀音乃至中國傳統茶文化底蘊,細膩而又溫潤,領略鐵觀音茶韻美感與文化帶來的雙重享受。