宋代，由于人們的飲茶方法已經從唐代的煎茶法轉為點茶法，因此茶具也相應地發生了一些改變。20世紀，河北宣化發掘出一批遼代的墓葬，其中有一幅點茶圖，為我們展示了當時點茶的情景。北宋的蔡襄在《茶錄》中專門有一節“論茶器”，講到當時茶器主要有茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶?？梢娝稳说娘嫴杵骶咴诜N類和數量上比唐代少了很多，然而在法度和形制上卻更加講究，例如飲茶用的盞、注水用的執壺（瓶），炙茶用的鈐，生火用的銚卻更加講究，例如飲茶用的盞、注水用的執壺（瓶），炙茶用的鈐，生火用的銚等，不但講究質地，制作更加精細。
宋代，飲茶風尚開始社會化，茶樓茶肆開始由民間經營，并出現多功能化趨勢。受此影響，陶瓷工藝也進入了黃金時代，有著名的汝、官、哥、定、鈞五大名窯，所生產的陶瓷在質地、釉色、造型上都達到了空前的水平，另外陜西銅州的耀州窯也占有一定地位。南方的武夷山茶逐漸崛起，于是一種專門用于斗茶的茶具兔毫盞開始出現。福建建窯的兔毫盞，其直徑僅一握，釉黑青色，盞底有向上的放射狀毫毛紋條，閃出奇幻的銀光，美麗異常而多變。兔毫盞因為黑白相映，對比強烈而名重一時，宋代的文學家們留下了很多贊美的詩句，有“來試點茶三昧乎，勿驚午盞兔毛斑”（蘇軾）；“鷹爪新茶蟹眼湯，松風鳴雪兔毫霜”（楊萬里）；“兔毫甌心雪作泓”（陳蹇叔）；“兔褐金絲寶碗，松風蟹眼新湯”（黃庭堅）等。
這一時期，長江下游的宜興紫砂茶具開始嶄露頭角。蘇東坡曾經在宜興任職，他特別喜歡鼎蜀鎮的紫砂陶，特別是提粱壺（即今天的東坡提粱）。河南禹縣的鈞瓷，一改過去單色瓷的歷史，利用氧化銅、鐵里色不一的特點——“綠如春水出生日，紅似朝霞欲上時”，在燒制時任其發生自然的“窯變”，從而達到了一種人工所不及的變幻境界。浙江龍泉窯出產的茶具，帶有清奇淡雅、古風淳樸的碎裂紋，從而在視覺上獲得一種風韻逸品通靈感。這些變化適應了人們對茶具藝術多式樣、高品位的追求。《澹庵座上觀顯上人分茶》?楊萬里對飲榮極為偏愛，因此自然對名器兔毫盞也格外珍愛，頗有研究。他的詩詞中與兔毫盞有關的有很多，這酋《澹庵座上觀顯上人分茶》就是其中之一。
“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪。二者相遭兔甌面，怪怪奇奇善幻。紛如擘絮行太空，影落寒江能萬變。銀瓶首下仍尻高，注湯作字勢螵姚。不須更師屋漏法，只問此瓶當晌答。紫薇山人烏角巾，喚我起看清風生。京塵滿袖思一洗，病眼生花得再明。漢鼎難調要公理，策勛茗碗非公事。不如回施與寒儒，歸續茶經傳衲子。”