西湖龍井是中國的知名綠茶，其外形扁、平、光、直，形如雀舌，它的香氣如蘭，其味鮮爽甘醇，實乃茶中珍品。怎樣才能泡出西湖龍井茶葉的香味?西湖龍井茶沖泡步驟如下： 1、 備西湖龍井5g，燒一壺礦泉水。
注意事項：沖泡龍井茶最好選用礦泉水，水質(zhì)越好，茶的香氣滋味會更容易展示出來。最好不要用自來水沖泡！
2、 準(zhǔn)備一個容量300ml的直筒玻璃杯。
注意事項：選用玻璃茶杯要選用和干茶數(shù)量相匹配玻璃杯，龍井茶沖泡時茶水比為：1:50。5g干茶相對應(yīng)玻璃杯容量至少要大于250ml，另外選用直筒玻璃杯，這樣更容易聚香，最好不要選用廣口玻璃杯，容易將香氣散失。
3、 溫洗玻璃杯，將5g龍井茶投入杯中，用手左右搖晃玻璃杯兩下，然后用80度水沿杯壁高沖。
注意事項：龍井茶主要以一芽兩葉為原料制成，沖泡水溫建議：80度—85度，另外注水時不要將水直接對準(zhǔn)茶葉，應(yīng)該沿杯壁緩緩注水，這樣做的好處是，首先避免高溫將茶葉燙壞，其次這樣注水會使干茶會在水中翻滾，更容易將茶性蘇醒，從而沖泡出來茶葉更多的香氣和滋味。
4、 茶葉在杯中靜泡30s后，便可慢口品飲。
注意事項：茶在玻璃杯中悶泡時間不可太長，要不斷喝不斷續(xù)水，這樣才不會因為悶泡時間太長，而濃度過大，以至于苦澀難耐，難以喝下。